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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2008/2/27 13:26:59

  日本人喜欢吃鱼,不光是吃鱼肉,鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净。他们认为,经常吃鱼骨对身体是非常有好处的。

  东京晋及健康营养协会理事长、东京农业大学应用生物科学部教授荒井综一先生介绍说,鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分成为水溶性物质,很容易被人体吸收。

  下面介绍几种做鱼骨的方法。例如可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子。另外,炖鱼的时候可用高压锅,里面多放点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可直接食用。

  当然,不是所有鱼的骨头都容易变软,一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。

(责编:张甜甜 )

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相关问答
Q:骨质疏松症是老年人才生的疾病吗?骨质疏松有哪几类?

骨质疏松症并非只有老年人才发生。通常骨质疏松症可分为以下几类: (1)原发性骨质疏松症:如老年性骨质疏松症、绝经后骨质疏松症等。 (2)继发于许多其他疾病之后发生的骨质疏松,称之为继发性骨质疏松症:如甲亢性骨质疏松症、糖尿病性骨质疏松症等。 (3)特发性骨质疏松症:原因不明的青壮年骨质及妇女妊娠所致骨质疏松症等。除老年性骨质疏松症只发生于老年人外,其他类型的骨质疏松可发生在各年龄层的人群中。

Q:骨质疏松的影响因素是哪些?

  骨质疏松的病因一般认为与以下因素有关:   1、骨质疏松的病因与遗传因素有关: 骨质疏松以白人尤其是北欧人种多见,其次为亚洲人,而黑人少见。骨密度为诊断骨质疏松症的重要指标,骨密度值主要决定于遗传因素,其次受环境因素的影响。有报道青年双卵孪生子之间的骨密度差异是单卵孪生子之间差异的4倍;而在成年双卵孪生子之间骨密度差异是单卵孪生子的19倍。   2、内分泌因素也是骨质疏松的病因之一: 女性病人由于雌激素缺乏造成骨质疏松,男性则为性功能减退所致睾酮水平下降引起的。骨质疏松症在绝经后妇女特别多见,卵巢早衰则使骨质疏松提前出现,提示雌激素减小是发生骨质疏松重要因素。瘦型妇女较胖型妇女容易出现骨质疏松症并易骨折,这是后者脂肪组织中雄激素转换为雌激素的结果。与年龄相仿的正常妇女相比,骨质疏松症患者血雌激素水平未见有明显差异,说明雌激素减小并非是引起骨质疏松的惟一因素。

Q:骨质疏松症一般多发于哪个年龄段?

骨质疏松有很多的分型,所关注的一般都是原发性的骨质疏松。原发性的骨质疏松,又包括绝经后的妇女。这种绝经后骨质疏松通常是在绝经后5到10年,就会出现骨量降低和骨质疏松。第二类就是老年性骨质疏松,常见的就是男性骨质疏松,男性骨质疏松一般在70岁左右才会发生。还有一个就是青少年的特发性骨质疏松,就是病发原因不太清楚的这种骨质疏松。

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