中山大学附属第一医院（简称中山一院）麻醉科组建于1958年，于1985年正式成立临床麻醉学科。历任主任为：张尚礼、陈秉学、黄文起。历经多年的发展，中山一院麻醉科已由当年的单一临床麻醉专科成长为一个多亚学科的综合性临床二级学科，其领域包括： 1. 临床麻醉医疗；2. 急慢性痛症治疗及疼痛学； 3. 麻醉术后复苏室及重症监测（重症监测病区于92年成立，97年归入外科）；4. 体外循环学；5国家药物临床规范研究。 目前，中山一院麻醉科已成为广东省乃至中国华南地区技术力量最雄厚的麻醉学科之一，在港澳及东南亚地区享有较高知名度，并拥有五位（美国、芬兰、日本、香港）不同国籍或地区的受聘客座教授。本学科于1994年被卫生部评为全国临床麻醉重症监测治疗培训基地；2006年评为全国临床麻醉专科医师培训基地；自1984年开始招收临床医学麻醉学专业本科生，现已成为中山大学精品课程。2003年通过博士点评审。中山一院麻醉科为中国医师协会麻醉学分会副会长、中华医学会麻醉学分会常务委员所在单位及中国体外循环学会副主任委员所在单位；重视国内外学术交流，每年均有多位国际国内专家教授、学者来我科参观访问；每年均举办一届国家级继续教育学习班，至今已12年。中山一院麻醉科共获42项科研基金资助，包括5项国家自然科学基金。SCI收录论文25篇，最高IF 5.1。参与项目获2008年教育部科技进步二等奖、2009年中华医学会科技进步三等奖。
目前中山一院麻醉科共有66名员工，包括4位教授、14位副教授及副主任医师、副主任护理师；硕士或博士人数占科内在职麻醉医生的85%，其中多名医生曾留学美国、欧洲、日本。现任麻醉科主任黄文起，行政副主任：肖亮灿、徐康清、黄雄庆、刘克玄、孙来保、莫利求。
中山一院麻醉科每年需完成3万多例临床麻醉，已形成鲜明突出的临床医疗特色，包括：1.围术期生命支持及脏器保护：针对各年龄段（成人、儿童、新生儿）、各手术专科（体外循环心脏手术、肝肾移植手术、腹腔镜手术、妇科手术等等），均建立了完善的围术期生命安全维护和脏器保护。先进的监测设备、国内一流的专业水平及崇高的职业修养是本科室医生的追求和目标，目前中山一院麻醉科以低于二十万分之一的麻醉死亡率领先于国际水平，并时刻以更高的要求、更好的质量服务广大患者。2.麻醉深度个体化调控：近年来麻醉科在临床麻醉工作中广泛采用了国际上最先进的麻醉药物输注方式——靶控输注技术（简称TCI）。TCI的给药速度根据手术大小及种类和病人的个体差异设定，精确控制血浆或效应室（大脑）药物浓度，迅速达到并维持麻醉深度并较准确的预测某一时刻血浆或效应室的药物浓度，增加了麻醉的可控性，使患者术后能快速苏醒。其应用使我科麻醉技术与国际接轨，将麻醉质量提升到一个新的高度。
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