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药品食品安全 原材料采购最易出问题

家庭医生在线 2011/5/9 10:56:44

  三聚氰胺奶粉、福尔马林毛肚、毒花椒……近年来,食品安全问题让人触目惊心。“重庆警方将像扫黑除恶一样,打击食品、药品安全犯罪。”重庆市公安局副局长郭维国在日前召开的新闻发布会上如此表示。一场公安、工商、质监、药监等多部门联手展开的食品安全专项整治行动正式拉开序幕。本期老板下午茶邀请到了餐饮、医药、糖果糕点、酒类行业协会的会长们,谈谈各自行业中哪些环节最容易出现食品安全问题,市民又该如何鉴别。

  什么环节最易出问题?原材料采购

  重庆商报:食品安全问题频发,各位能否说一说,在各自的行业中,哪些环节最容易发生违规添加等食品安全问题?

  秦鸿志:在酒品安全问题上,目前问题最突出的是生产和流通两大环节。一些利欲熏心的厂商造假手段越来越“高明”。以前,不法分子都是利用工业酒精等原料进行勾兑,冒充名酒。而现在这些人则通过仿造名酒酒瓶,装上低端酒,假冒茅台、五粮液等高端酒。

  严琦:就餐饮行业来说,最容易出问题的首先就是劣质原材料,这方面表现最为突出的就是油,从备受争议的老油到令人深恶痛绝的地沟油,可以说餐饮行业在油的问题上非议不断。第二就是食品添加剂,如亚硝酸盐,有的不法商家为了让食品颜色更鲜艳,就会添加这种对人体有害的物质。

  车安吉:糖果酒品行业最容易出现安全问题的环节还是原材料的把关。如果原材料出现问题,无论你生产中如何处理,生产出来的始终是不合格产品。

  在添加剂使用方面,必须严格参照国家相关标准执行,比如某种添加剂,按照国家规定,每个糕点中含量不得超过百分之三,那么企业在生产过程中就不得再私自添加。

  唐良平:在药品行业,最常见的食品安全犯罪就是制假售假。另外,在原材料的采购和选择上,一定要严格把关。

  消费者如何辨别?食品外观太鲜艳的别选

  重庆商报:看来原材料这个环节最容易出问题,对于那些有问题的产品,市民应当如何辨别呢?

  秦鸿志:消费者应当到正规商家购买,比如各地的糖酒公司、正规专卖店和正规超市等。

  严琦:首先我建议市民不要随意食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料,这些劣质产品往往卫生不合格。外出就餐时,上菜的时候注意观察食用油的颜色,新鲜干净的油不会显得很浑浊,而是清澈透亮的。

  另外,食品添加剂的主要作用就是让菜品外观更好看。所以要尽量选择颜色比较正常、不太鲜艳的菜品,如肉制品,如果添加了亚硝酸盐,就会显出一种亮红色。

  我很愿意跟大家分享一些心得,譬如说如何让老油也健康卫生。举个例子吧,我们的招牌菜辣子田螺,就得用老油。但不能从客人吃剩的盘子里提炼。于是我们就想到另一个办法,比如一盘田螺需要两斤油,烹饪时就放3斤,做好后把多余的一斤油舀出来,下次再使用,这样,既干净又味道醇厚。

  车安吉:市民不要在游摊或者无固定营业场所在购买糖果糕点,最好到正规商店、大型超市购买。

  唐良平:市民在买药的时候,一定要看国药准字号,要明白食、健、消这些都不是药品。

  同时,对广告宣传,一定要理性。尤其是购买减肥产品,譬如有些减肥产品,隐瞒添加剂,这种情况就要参照药品成分,从常识上判断是否对身体有害。

  另外,品牌也很重要,一般来说大型企业对于制药流程都监控得比较严格,有的时候,同一种药,可能价格差距较大,对于价格低得离谱的药品,消费者也应该多长个心眼。

  协会怎么做?监督会员企业维护行业形象

  重庆商报:各位所在的协会下一步将采取哪些措施来保障食品安全?

  秦鸿志:协会要求下属的会员单位进行行业自律,严格按照国家相关标准进行生产。相关企业每年必须到相关部门年检,年检不合格的企业将无法获得生产许可证。

  严琦:餐饮商会已经向全市餐企发布了倡议书,包括积极投身于打击非法食品添加行为和假冒伪劣药品的专项行动;抵制不法分子的非法生产和经营活动,发现不法分子的非法行为后,及时向公安机关和行政执法部门反映,积极协助有关部门捣毁“黑窝点”、斩断“黑渠道”,决不让个别不法分子搅乱重庆的食品药品安全秩序,影响重庆市食品药品界的整体形象。

  车安吉:从协会成立之初,我们就一直要求企业狠抓食品安全工作。现在企业一旦出了食品安全方面的问题,不仅仅是缴纳罚款就能解决的,影响恶劣的还会被追究刑事责任,这也是我们最近不断给协会会员企业常提到事情。近一周,关于食品安全问题,协会不断组织企业开会,希望各个会员企业高度重视。

  唐良平:我们商会联手重庆商报开通了市民咨询热线,一旦发现任何疑问,都可以来电咨询。

  如何杜绝造假?让越雷池者付出高昂代价

  重庆商报:根据日前公布的警方查处的各项食品安全犯罪个案,不少犯罪行为已是长期存在。为何会出现这样的情况?该如何杜绝?

  严琦:以餐饮行业来说,有些问题确实存在已久。在行政执法的过程中,惩罚食品安全违法行为最主要的手段就是罚款。有一句话,“钱能解决的问题都是小问题”,食品、药品方面的安全问题,大多数都以罚代刑。这就是为何这些违法犯罪的行为越来越多。前段时间,连双汇都出了事儿,说句实话,我们也担心,该如何选择供货商?哪一家更安全?

  食品犯罪是伤天害理,要用最严厉的刑罚,让犯罪分子付出高昂的代价。

  车安吉:以前,企业出了问题,心想罚款就可以解决,但这种心态现在行不通了。我们的会员单位若出现问题,我们会收集其违法证据,严重的将移交给公安部门处理,进入法律程序。

  秦鸿志:食品药品安全关系到千家万户,需要建立一个长效机制进行监管。

  唐良平:食品药品假不得,保障产品的安全性,是一个商人最起码的职业道德,若试图越雷池一步,就要让他们付出高昂的代价。

(责编:家医在线 )

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相关问答
Q:奶瓶中的双酚A的安全性如何?

双酚A是一种化工原料,在工业上用来合成聚碳酸酯和环氧树脂等材料。聚碳酸酯是一种透明的硬塑料,常用于制造婴儿奶瓶的瓶体;环氧树脂则常被用做金属容器(比如婴儿奶粉罐)的衬里。这些塑料与食品直接接触,其安全性自然会引起关注。在美国,双酚A就是被当做一种食品添加剂来管理的——不是说它会被加到食品中,而是考虑到它在容器中可能存在扩散现象。学术界一直在寻找更加精细的方法,评估那些传统方式不能发现的、慢性的、细微的毒性。其做法主要是让动物长期摄入低剂量的“嫌疑物质”,然后检测动物身体的某些以前无法检测的生理指标。近几年,通过这样的新检测方式,科学家发现长期低剂量的双酚A摄入也能造成实验动物某些生理指标的“不利变化”。这样的“低剂量”与人体可能摄入双酚A的最大量相当。据此,不少科学家对双酚A的安全性提出了质疑。美国相关机构最早对这些研究进行了汇总审查,认为虽然目前没有直接证据表明双酚A会对婴幼儿的健康造成损害,但潜在风险不容忽视,因此双酚A得到了“一定关注”的评级。根据这一结论,美国食品和药品管理局认为有必要对双酚A的安全性进行进一步的深入研究。在有进一步的结论之前,美国食品和药品管理局未禁止它的使用,而是“采取行动减少它在食品中的使用”,其措施包括:支持厂家停止生产含有双酚A的奶瓶与杯子;协助开发奶粉罐衬里的替代材料;支持在其他食品容器的衬里材料中取代双酚A的努力。此外,美国食品和药品管理局支持对双酚A的使用进行更加积极有效的管理以及对它进行更深入的科学研究。不过,美国食品和药品管理局并不推荐父母们改变配方奶或者其他婴儿食品的使用。他们认为,在母乳缺乏的情况下,只有配方奶能够提供稳定均衡的营养——虽然婴儿配方奶容器可能含有双酚A,但是配方奶的好处仍然超过了双酚A可能带来的潜在风险。双酚A的安全性疑虑实际上并没有直接证据的支持。但对于食品安全,尤其是婴幼儿的食品安全,我们需要采取更加保守的态度。对双酚A的处理方式,就是这样一种“谨慎”的体现。在关于双酚A的最新的安全性审查发表之后,许多国家纷纷采取了慎重对待的态度,如加拿大就禁止了双酚A的使用。欧盟2007年发布的双酚A安全报告也受到了质疑,他们因此开始进行新的审查。世界卫生组织也对此表达了相当的关注,开始重新审查双酚A对于食品安全的影响。

Q:药品安全问题

制药人的使命:保障药品安全、有效、均一、稳定。第一,社会公共性。人类的生物秉赋一直在促使人类尽可能的增进健康、延长生命以保证人类的繁衍。药品因其特殊功效而倍受重视。在现代社会,享有健康的权利和生命的权利已经成为受法律保护的基本人权。因此,药品关系到整个人类社会的繁衍和发展。药品的社会公共性是建立全民医疗保健和医疗保险制度的依据。药品安全问题第二,作用的两重性。药品可以防病治病,康复保健,然而“是药三分毒”,任何药品又有不同程度的毒副作用。所以管理有方、用之得当,药品就能治病救人,保护健康。反之,则会堕落成可怖的毒药,危害人体健康和生命安全。第三,质量的单一性。药品的物理、化学、生物药剂学、安全性、有效性、稳定性、均一性等质量指标必须符合国家规定的标准。只有符合国家标准的药品,才能保证疗效。低于或高于规定的质量标准都可能降低甚至失去药品的疗效或者加剧药品的毒、副作用。因此,进入流通渠道的药品,只允许有合格品,绝对不允许有次品或等外品。第四,鉴定的专业性。药品质量的优劣、真伪,一般消费者难以识别。必须有专业的技术人员和专门机构,依据法定的标准,运用科学的方法和合乎要求的仪器设备,才能做出鉴定。第五,适用的局限性。由于缺乏治病防病所需的专业医学和药学知识,人们多数情况下只能在执业医师和执业药师的指导下,甚至还要在医护人员的监护下,才能合理用药,达到防病治病、保护健康的目的。若滥用药物则容易造成中毒或产生药源性疾病。另外,人们生病时有时更需要一点药物的配合。5分类药品安全问题药品按照性质分类包括中药材、中药饮片、中成药、中西成药,化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。6出口前景药品安全问题2010年中国将超过印度成为最受欢迎的国际药品采购地。中国的原料药及药物有效成分出口额预计将从2007年的56.3亿美元增长到2010年的99亿美元,而印度将从2007年的17亿美元增长到2010年的27.6亿美元。中国出口的这些产品主要包括抗生素、维生素、氨基酸和有机酸,主要市场包括欧盟、美国、印度和日本。在成品药出口方面,印度将继续领先,出口额预计从2007年的48亿美元增长到2010年的64亿美元;中国则从2007年的7亿美元增长到2010年的18.8亿美元。在国际采购市场上,综合成本、市场机会和风险因素等指标,在药品外采受欢迎程度方面中国列第一,印度第二,韩国列第三。尽管印度药品出口额超过中国,但中国在原料药和药物有效成分出口方面已经取得了领先地位。你好,这些都是我个人的看法哦,不敢说很好,希望帮到你,但是也是我个人的看解,望你用得上,不用谢,我也希望可以帮助到你。。。。。

Q:深圳注射艾莉薇玻尿酸安不安全

注射艾莉薇玻尿酸安全性高,主要体现在以下方面:   一,艾莉薇玻尿酸已获得CFDA(中国食品药品监督管理总局)、KFDA(韩国食品药品监督管理局)、欧盟CE等认证,并且荣获韩国”蒋英实“奖项,得到国内外认可,安全性是有保障的。   二、艾莉薇玻尿酸采用来自微生物发酵的高纯度透明质酸分子原料以及NIA膜分离工艺技术,将蛋白质和内毒素等诱发炎症的物质降至极低,注射后不良反应发生率不足1%,塑形效果好,不会出现移位变形、凹凸不平的情况。   三、艾莉薇是全新一代单相玻尿酸品牌,采用HDRM技术,分子量高达300万道尔顿,交联度达到了12%,具有很高的粘性和弹性,注射后不容易被人体吸收分解,效果维持时间长达18个月。

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