昨日,广州市工商局公布近期对市场上的乳制品及含乳食品抽检情况,结果显示9批次婴幼儿配方谷粉、糕点及含乳饮料不合格,其中,雅因乐“婴儿专用有机米粉0段”和“益生元钙铁锌有机米粉1段”被检出黄曲霉毒素B1指标不合格。
此次,“雅因乐”共有两款婴幼儿配方谷粉登上“黑榜”,分别是“婴儿专用有机米粉0段”与“益生元钙铁锌有机米粉1段”,它们都是江西德上科技药业有限公司于今年1月15日生产,型号规格均为500g/盒。
广东省制糖产品质量监督检验站站长郭剑雄向记者证实,黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。
记者昨天在淘宝等网络销售平台上查询“雅因乐米粉”,发现同款益生元钙铁锌有机米粉(1段)及婴儿专用有机米粉(0段)都有在售,针对0至12月及4至24月大的婴幼儿,产地为江西宜春,生产日期为2012年7月至2013年5月不等。据一家淘宝店主介绍,这款米粉因是“有机谷物”,销量较好,但该淘宝店主表示,自己家的米粉在售的只有5月份的批次。
危害:黄曲霉毒素对人体有哪些伤害
据专家介绍说,黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍。误食了黄曲霉毒素污染的食品的患者,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。1984年印度曾经发生过黄曲霉毒素中毒,致使十几个孩子死亡。花生、大米、玉米、坚果容易滋生黄曲霉菌,有轻微霉味也要坚决扔掉。饲料玉米如受污染,肉蛋奶产品中的黄曲霉毒素就会上升。
预防:高温也杀不死黄曲霉毒素
霉变的食物通过加热之后究竟可不可以食用呢?最近在微博上看到这样一条消息:煮吃花生基本可以把黄曲霉素滤除掉,不仅安全,且更易于消化吸收,营养损失极少。对此,唐洪梅认为是没有科学道理的。她解释,黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的而非水溶性的,它在水中的溶解度很低,且裂解温度为280℃以上,一般的水洗和烹调加工温度都不能将其破坏,所以,水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。建议市民在家里一旦发现霉变的食品,千万不能抱着煮熟了就没事的想法。
霉菌在我们日常生活中无处不在,但只要做好预防措施,不用担心它会找上门的。首先,市场上霉变的食品与中药材是绝对不可以购买的。其次,家里的食物要储存在适宜的条件下:减少水分、降低温度、湿度,防止霉菌的生长。最后,多吃青菜、各式水果、鱼类、叶绿素等物质能有效降低黄曲霉毒素的毒性。