一家6口饭后亚硝酸盐中毒

日前，海珠陈女士一家六口人饭后出现亚硝酸盐中毒，并被送往医院紧急治疗。事发后，家属怀疑问题出在家里的食盐。1月15日，海珠区食药监部门在初步调查后做出回应称，暂无证据表明陈女士一家误食的亚硝酸盐来自食盐，目前案件已经提请公安部门介入调查。

1月13日，家住在海珠区工业大道的陈女士一家六口在吃完午饭后陆续出现身体不适，有人头晕，有人上吐下泻，陈女士80多岁的母亲还一度昏了过去。随后，120急救车赶到后将3名病情严重者送院，另外3人则自行前往医院治疗。

据广州市红十字会医院的医生称，陈女士一家人的症状疑似食物中毒。而海珠区食药监局也从陈女士一家的呕吐物等进行了取样检测，初步化验为亚硝酸盐中毒。

经过治疗，陈女士一家已有5人康复出院，还有1人留院观察，无重症。同时，截至记者发稿，卫生部门暂未收到辖区医院收治同症状病人的病例报告。

陈女士称，当天中午准备的食材都是一早从附近菜市场买回的，有田鸡、鱼，还有青菜，都是新鲜现做的。饭菜肯定是熟的，入口时也未察觉有何异味。而只有一袋盐是新开的，两天前从金沙路的家乐福购买。因此，陈女士一家怀疑亚硝酸盐来源于食盐。

海珠食药监局昨日回应称，尚无证据证明造成陈女士一家中毒的亚硝酸盐来自家乐福购进的食盐。

该局一名负责人告诉记者，事发后陈女士家属将两份物质带至医院，自称都是当天食用的“食盐”，而且是从附近家乐福购买的。后经区疾控中心检测，其中一份包装完好的“食盐”没有任何问题，而另外一份无包装物质检测出亚硝酸盐严重超标。

“但尚无证据证明此物质是食盐，也无证据证明是从家乐福超市购进”。这名负责人表示，为查明患者所提供的疑似食盐的无包装物质的来源，现已提请公安部门介入调查。

与此同时，家乐福公司有关负责人也回应称，为了谨慎和预防起见，已按照海珠区食药监局要求，对涉嫌有问题的食盐进行下架和暂停销售。同时也将配合食药监部门对其他批次的食盐进行抽检。

这名负责人强调称，由于食盐属于专卖商品，家乐福超市所经销的食盐全部从广州市盐业公司统一购进，且可提供相关的进货凭证和检验报告。

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提起亚硝酸盐，很多人都怕它。因为人们知道亚硝酸盐是有毒的，还可致癌。其实，亚硝酸盐是国家允许使用的食品添加剂，在限量内使用它是安全的，也是必须的。

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用专家介绍，亚硝酸盐有防腐作用，在腌制腊肉时加一点，既可防腐又可增加色泽。但亚硝酸盐量多，就容易造成中毒。亚硝酸盐作为食品添加剂历史悠久，古人在做香肠、火腿、腊肉等腌制肉类食品时，就经常使用它。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为（0~0.1）mg/kg体重；换算成亚硝酸盐，其标准为（0~4.2）mg/60kg体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成伤害。