一份报告显示，北京居民的慢病、肥胖严重程度均远远超过了全国的平均水平。全国成人肥胖率占8.7%，北京市常住居民肥胖率高达19.1%。与此同时，近几年中虽然减少了油盐的摄入量，但仍普遍高于官方推荐标准，居民饮食习惯堪忧。
根据最新公布的居民健康状况分析发现，北京市居民高血压、糖尿病患病率呈现上升趋势。我国15岁以上成人高血压患病率为24%，城市居民糖尿病患病率为11.4%，全国成人肥胖率为8.7%。而北京市18至79岁常住居民高血压患病率为33.8%，高于全国平均水平；糖尿病患病率为8.9%，低于全国平均水平；常住居民肥胖率为19.1%，明显高于全国同期平均水平。
这份报告显示，北京居民食用盐、食用油的摄入量大幅减少，但仍高于推荐的每日摄入量。例如，2002年，北京市居民每日食盐摄入量为13.40克，高于全国12.00克的平均水平。而到了2010年，全市人均每日食盐摄入量下降到8.98克，达到了《健康北京人——全民健康促进十年行动规划》中要求的目标——人均每日食盐摄入量下降到10克以下，不过这一数据仍明显高于《中国居民膳食指南》中要求的6克的标准。
肥胖症的标准是什么？
人进食热量多于消耗量，进而形成脂肪堆积、储存于体内，使体重超过标准体重20%者就是患了肥胖症。
（1）体重增加：实测体重超过标准体重20%以上，并有脂肪百分率（F%）超过30%者。
（2）皮下脂肪增厚：25岁正常人肩胛下皮肤脂肪厚度为12.4mm;三头肌外皮脂厚度：男性平均lO.4mm，女性17.5mm，若较正常增加1.5-2mm，可诊为肥胖症。
（3）血脂增高：以血清胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）增高，高密度脂蛋白胆固醇降低为主。
（4）单纯性肥胖症应以与以下继发性肥胖症相鉴别：皮质醇增多症；甲状腺功能下降；垂体前叶功能低下或伴有下丘脑综合征。
肥胖症最重要的防治措施，其中饮食控制必不可少，肥胖症患者要在保证机体蛋白质及各种营养素基本需要的基础上，使热能摄入与消耗之间产生负平衡，使体重逐渐下降，最终达到标准体重。那么有什么饮食禁忌呢？
1、采用低热能膳食
总热能可根据性别、劳动等情况控制在4200～8400千焦（1000～2000千卡）。以每周降0.5～1公斤体重为宜，直至使体重降至正常或接近正常时给予维持热能。热能控制不可急于求成，否则会引起生理功能紊乱及机体不适。一般应根据肥胖程度来决定热能控制程度，通常超重者可按所需热能的80～90%供给，中度肥胖（超重30～40%）可按所需热能的70%供给，重度肥胖（超重50%以上）可按所需热能的50%供给。
2、控制脂肪
在减肥膳食中脂肪的热能比以低于30%为宜，烹调用油以含不饱和脂肪酸较多的植物油为好，应尽量减少含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪的摄入，如肥肉、动物油脂等。
3、减少碳水化合物
碳水化合物消化吸收较快，能刺激胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪储存起来，而且耐饥饿性差，易诱发食欲，故应限制碳水化合物摄入，尤其是单糖类中的蔗糖、果糖等在体内转变为脂肪的可能性很大，并能提高血甘油三酯水平，更应严格限制。
一般认为减肥时应采用低碳水化合物膳食，每日供给量以100～200克为宜，但不宜少于50克，否则会因体脂过度动员，出现酮症酸中毒。
4、坚持低盐膳食
减肥期间每日食盐摄入量可保持在1～2克，体重降至正常后可给盐每日3～5克，有利于减少水潴留，使体重下降，且对防治肥胖并发症有利。
