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“保健月饼”有养生功效?

转载 来源: 人民网 2015/9/26 9:50:36

虫草月饼、西洋参月饼、螺旋藻月饼……高档月饼卖不动,有商家就把脑筋动到了“保健月饼”的身上,把原本药店里才能买到的中草药做成馅料,吸引消费者。这样的“保健月饼”有养生功效吗?日前,国家食药监总局发布“中秋月饼食品安全监管与消费提示”表示,未批准过保健类月饼。

近年来,市面上的养生月饼、保健月饼层出不穷,主打“天然”、“健康”概念的螺旋藻、人参、燕窝、虫草、灵芝、猴头菇等馅料的月饼,价格要比传统的豆沙、五仁等种类的月饼高昂数倍。记者昨天在网上搜索发现,部分网店在售的虫草月饼一盒售价在100元到150元之间,每只平均下来三四十元一个。而螺旋藻月饼相对便宜一些,十几二十元一个。产品介绍中,这些月饼都被赋予了养生功效,比方说降糖、排毒、养颜,增加人体免疫力等。

但这些“保健月饼”中究竟含有多少名贵中药材呢?事实上,配料表中并未标明。而有业内人士坦言,所谓的虫草月饼大多添加的是虫草花,而非价格高昂的冬虫夏草。食品工程博士“云无心”更在果壳网上撰文,表示含有大量的油、糖、面粉的月饼实际上是“不健康食品”,不管加入什么“保健成分”,都无法改变其热量高、营养成分单一的特征。此外,所谓的“保健成分”也毫无意义,如螺旋藻、西洋参等,都没有像样的科学证据支持传说中的功能。

9月22日,国家食药监总局发布“中秋月饼食品安全监管与消费提示”,也明确指出:“月饼类保健食品属虚假宣传,国家食品药品监管总局从未批准过保健类月饼。”消费提示要求:月饼生产经营者要依照食品安全法律、法规和标准从事月饼生产经营,禁止在月饼中违法添加非食用物质、药品和“可用于保健食品的物品名单”中的物品等。

(责编:家庭医生在线 )

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相关问答
Q:,孕妇可以吃月饼么?

您好,孕妇可以适当吃月饼。建议怀孕期间要注意营养的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入,可适当补充一些维生素和矿物质等,有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健,多休息,适当活动。并定期到正规医院进行产检等。希望我的回答对你有所帮助。

Q:为什么冰皮月饼更容易被微生物污染呢?

中秋时节,购买月饼成为人们的必然,且每年月饼样式、品种异彩纷呈,甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,味味俱全;冰皮月饼、桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等琳琅满目。但是,经江苏省食药监局抽检153批次月饼,不合格3批次均为冰皮月饼,霉菌最高超标15倍。为什么颜值很高的冰皮月饼更容易招致微生物污染呢? 究其原因,主要是冰皮月饼制作工艺特殊,本身缺少高温烘烤的工艺,会存在细菌感染的危险。 冰皮类月饼具体制作工艺是:以糯米粉,大米淀粉,玉米淀粉等为饼皮的主要原料,经熟制后制成饼皮,然后包裹馅料,并经成型、冷藏(或不冷藏)等冷加工工艺制成的口感绵软的月饼。由此可见,在这个过程中并没有对微生物进行针对性杀灭的环节。冰皮月饼只是依赖蒸熟,温度较低,不能有效杀死所有微生物,且先蒸熟后填料定型,后续操作中微生物污染问题无法保障。加之冰皮月饼含水量较高,会极大促进微生物生长繁殖。 传统月饼制作为:使用面粉、糖浆 、油、水、馅料、蛋黄(广式常用)经烤制而成。传统月饼使用烤制工艺,温度较高,能够有效杀灭微生物,保证月饼的卫生安全。而且高盐高糖低水分,有效抑制微生物滋生和进一步繁殖。 那么,冰皮月饼是否可以购买食用呢?当然不可“因噎废食”。只是购买冰皮月饼需要注意以下几点: 1、选择正规大品牌,日期新近的为好。2、不要买太多,买回后可以优先选择冰箱冷藏,然后尽快吃掉,避免久放。3、如果是亲朋送的此类月饼,也要注意日期,冰箱冷藏,并尽快食用。 温馨提示:无论何种月饼,不可多吃,原因是月饼大都存在油、糖含量高,热量大等问题,浅尝辄止、注意整体膳食搭配为好。

Q:月饼适宜久存吗?

月饼不宜久存,以免油脂氧化,馅料腐败变质,应详细阅读生产日期和保质期及储存方法,打开盒子没吃完的月饼,最好用保鲜袋装好,放入冰箱保存,仍须尽快吃完。冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存,因为月饼的制作过程用250℃-300℃高温烘焙25分钟,而冰皮、雪糕月饼没有这道工序,因之有较高的染菌风险。月饼含有较高的糖分及脂肪,不能多吃,一般人吃一个足矣,吃多了引起胃部胀满,消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃,以免引起腹痛、呕吐或腹泻。

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