45岁的老王有一个雷打不动的习惯——每天锻炼半小时。从一开始慢悠悠的散步，到后来哼哧哼哧的快走，再到如今迈开大步欢乐地奔跑，半年来，老王挥了汗，甩了肉，告别一脸“福相”的胖大叔，变成“风一样的男子”。为什么这么拼？老王说，一切要从半年前的体检说起。
半年前，老王因为考导游证到医院体检，结果发现肝功能异常，排除了药物性肝炎、病毒性肝炎和酒精性肝病等，老王最终被确诊为脂肪肝。
拿到体检报告的老王顿时傻了眼，怎么也想不通，“得脂肪肝的人不都是每天大鱼大肉吗？我吃得很差呀，为什么还会得脂肪肝？”
杭州市西溪医院肝病科主任医师叶非给他做了肝脏脂肪定量，结果显示肝脏脂肪含量是中度。而他的体重指数是30，大于正常值25，腰围92cm，也已超标，可以诊断为肥胖。
“脂肪肝总是和肥胖的相关性很高，老王也一样，都是肥胖惹得祸。”叶非说。
老王很郁闷，自己胖是胖了点，但人到中年，发福也是难免的，明明平时拒绝大鱼大肉，怎么就“中招”了呢？他向叶非介绍了自己的食谱，“早上一大碗泡饭加晚上的一点剩菜，中午一碗青菜肉丝汤面，晚上基本上也是蔬菜为主加两碗米饭。”
这份食谱看起来脂肪很少，那为什么还会导致他肥胖呢？叶非解释说，实际上真正导致肥胖的不是食物中的脂肪，而是糖，也就是碳水化合物。老王情有独钟的泡饭、面、米饭都是碳水化合物，一日三餐下来，摄入量已经远远超标，当这些碳水化合物带来的热卡不能被机体消耗时，就会转化成脂肪储存下来。
如何给肝脏“减肥”，叶非提出，要把握“吃得少，吃得好”这个原则。所谓吃得少就是要控制总量，无论是脂肪、蛋白质还是碳水化合物，加起来的总热卡不能超标。对于一般的人来说，每餐都算热卡是很麻烦的事，最简单的就是掌握“七分饱”这个老原则。而吃得好就是优化饮食结构，减少碳水化合物量，多摄入优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、牛肉等。
为此，叶非为老王量身打造了一份健康食谱：早餐改成低脂牛奶加燕麦（燕麦可以降低血脂）和鸡蛋，中餐鸡肉、蔬菜加小碗米饭，晚餐鱼肉加蔬菜不吃米饭。
“除了在饮食方面下功夫，加强锻炼也很重要。”叶非说，久坐不动也容易引起脂肪肝，如果不加强体育锻炼，进食的能量消耗不掉就会转化为脂肪储存下来。
“像老王这个年纪的人，运动要讲究循序渐进，体重超标的人长距离跑步容易损伤关节。”因此，叶非建议，先从走路开始锻炼，每天半小时，第一周用散步的速度，第二周开始快走，六周以后可以考虑跑步。
就这样，老王坚持锻炼了半年，虽然体重指数还未完全达标，但值得高兴的是，肝功能已经正常了。“关键是改变生活方式并保持。”叶非说，“健康的生活方式，才能给我们带来健康的身体。”
