“冬吃萝卜，夏吃姜”冬季气候比较寒冷，多吃些萝卜，能够驱散寒气，通气血的功能。冬季不是绿叶蔬菜成熟的季节，由于现在科技的发达，由于暖棚的技术，才能够吃上绿叶蔬菜，但这些绿叶蔬菜，没有经过充足的日照，营养价值远不如时令季节的蔬菜。所以到什么季节吃什么蔬菜，冬季我们可以吃萝卜、白菜、土豆、南瓜等蔬菜。

1、混合炒一些蔬菜： 蔬菜可以补充股骨头的营养，因为里面含有丰富的维生素、无机盐和纤维素等，不同的蔬菜所含的营养成分也就不同，但是人们一般人炒蔬菜都习惯于单一地炒， 其实将多种蔬菜合在一起炒会更合乎人体所需的营养素，五颜六色的菜才是最具营养的钙。维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆 芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C，胡萝卜中富含胡萝卜素，土豆中淀粉富含热能，若将三者合炒，则可达到营养互补。 2、钙磷丰富的蔬菜： 新鲜的绿叶蔬菜有助于股骨头坏死的康复，患有股骨头坏死钙磷的流逝比较大，绿叶蔬菜种含有较多的钙成分，是人体摄取钙的优质来源，所以治疗股骨头坏死应 食绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜等。吃绿叶菜时最好与含磷较多的禽类食物搭配，使人体摄取的钙、磷比值合理，吃绿叶菜时，应该坚持每日食用，可以调换种 类，不要暴食，突击食用，这样会影响人体对钙的吸收。 另外食用蔬菜时，最好食用新鲜蔬菜，同时，新鲜蔬菜，要尽量进行保鲜处理，因为蔬 菜枯萎后，蔬菜表面上的矿物质就会耗损。如果减小暴露面，可减小钙、磷的损失，应尽量缩短绿叶蔬菜的烹调时间，因为烹调时间越长，营养毁坏越严重。在煮水 果干或干菜时，对营养物质的损失要比煮菜少。用微波炉加热，也有益于保存食物中的矿物质。

生活中吃什么菜容易消化，多数蔬菜含有各种维生素和微量元素，都是易消化的，有些蔬菜还可以促进消化，如含有维生素B族的蔬菜，可以很好要的促进消化和吸收，如菠菜，胡萝卜，油菜、豆类、糙米、瘦肉等，其实大部分绿叶蔬菜中，都富含维生素BC，是可以多吃绿叶蔬菜的，对身体健康有利。