根据最近发表在《American Academy of Pediatrics》杂志上的一篇文章，大部分普通老百姓可能都不清楚究竟什么是食物过敏，医生们也往往准确地对症下药。很多人会相当然地认为自己发生食物过敏现象，但事实可能并非如此。真正的食物过敏是免疫系统对食物中某些特定的抗原物质产生免疫反应，仅仅觉得食物不好吃，并不是食物过敏的症状。因此，我们有必要区分食物过敏与其它饮食中的负面效应。

"一些人可能会有乳糖不耐受的情况，也有一些人会出现食物中毒，甚至很多人在吃多了时候会肚子不舒服，这些负面的效应与食物过敏本身还是有本质区别的"。该文章的第一作者Scott Sicherer博士说道。

真正食物过敏的人群需要可以避免相关的食物，以及需要时刻携带肾上腺素针剂以备不时之需。此外，准确诊断食物过敏并加以针对性的治疗则更为重要。然而，很多医生并不知道如何对食物中毒症状进行最佳的治疗。根据一项研究，38%的误诊源于依赖皮试作为诊断食物过敏的金标准。这一测试的问题在于，一些群体会出现"假阳性"反应，但在真正暴露于抗原时并不会发生过敏反应。

鉴别食物过敏的金标准是食物检测，即患者消化不同类型的食物，并且观察其在一段时间之后是否会出现过敏反应。不过，这种检测方式也并不是永远必要的。如果某位患者曾经对特定食物有过过敏反应，而且皮试检测结果为阳性，就足以确诊为"食物过敏"症状。

除此之外，研究者们还呼吁对食物过敏的预防进行足够的教育。曾几何时过敏专家们相信：对于年轻的孩子来说，如果推迟摄入花生以及蛋奶的时间，那么将有效保护其不发生针对花生抗原的过敏反应。而这一观念也应当与时俱进。最近的相关报道指示：对于容易发生花生过敏反应的儿童来说，越早食用相关食物的话能够越大幅度地降低相关风险。

（责编：张晓萌 ）