脾虚者宜吃以下食品.粳米性平,味甘,有补脾益气之功.《食鉴本草》即有记载：“粳米,皆能补脾,益五脏,壮气力,止泄痢,惟粳米之功为第一.”《本草经疏》亦云：“粳米即人所常食米,为五谷之长,人相赖以为命者也.其味甘而淡,其性平而无毒,虽专主脾胃,而五脏生气,血脉精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮肤,因之而强健.”可以说凡虚弱之人,粳米皆宜,尤脾虚之人,最宜食之.糯米性温,味甘,有补脾益气的作用,脾虚者宜用之煮粥服食.唐·孙思邈说：“糯米,脾病宜食,益气止泄.”所谓脾病,乃指脾虚为病之义.《本经逢原》说得好：“糯米,益气补脾肺,但磨粉作稀糜,庶不黏滞.若作糕饼,性难运化,病人莫食.”锅巴又称锅焦.性平.《本草纲目拾遗》中说它“补气,运脾,消食,止泄泻”.凡脾虚不运,饮食不香,或食不消化,或脾虚久泻者最宜食用.古方中亦常用之,如小儿常用健脾消食的“锅焦丸”,治老人脾泄的“玉露霜”.《梁侯瀛集验良方》中用以治疗“老幼脾虚久泻不愈”就是用锅巴同莲子肉为末加白糖调服,颇有效果.西国米又称西谷米,西米.白净滑糯,营养丰富.性温,味甘,能温中补脾,凡脾胃虚弱,消化不良者,食之颇宜.《柑园小识》记载：“西谷米健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食最宜.”番薯俗称甘薯,山芋,红薯.性平,味甘,有补脾和血,益气通便的作用.《随息居饮食谱》中说：“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色.”《纲目拾遗》认为番薯能“补中,暖胃,肥五脏”.脾虚之人,可用番薯当主粮,常食之.薏苡仁俗称苡仁米,六谷米.有补脾健胃的作用.明·李时珍说它“能健脾益胃”.《本草经疏》也有“味甘能入脾补脾”的记载.脾虚者宜用苡仁米同粳米煮粥服食,相得益彰.饭豇豆性平,味甘,能健补脾胃,对脾胃虚弱,食少便泻,或妇女脾虚带下者,食之最宜.《滇南本草》中即有“治脾土虚弱,开胃健脾”的记载.明·李时珍还说它能“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”.除通常炒食外,还可同粳米煮饭或煮粥食用.白扁豆性平,味甘,能补脾胃虚弱.《本草纲目》中说：“白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也.止泄泻,暖脾胃.”《本草求真》还解释道：“扁豆如何补脾?盖脾喜甘,扁豆得味之甘,故能于脾而有益也.”《会约医镜》认为：扁豆“炒用健脾止泻”.对于脾虚呕逆,食少久泄,小儿脾虚疳积,妇女脾虚带下者,最宜食之.或炒熟食用,或用白扁豆煮粥服食,均有裨益.牛肉性平,味甘,有补脾胃,益气血的作用.《医林纂要》中说得好：“牛肉味甘,专补脾土,脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣.”故凡久病脾虚,中气下陷,气短乏力,大便泄泻,脾虚浮肿之人,宜用牛肉炖汁服食,或用牛肉适量与大米煮粥调料进服,这对脾胃虚弱的恢复,大有裨益.牛肚性平,味甘,也能补虚养脾胃.历代医家多有论说.《日用本草》就有“牛肚和中,益脾胃”的记载.《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”.《本草纲目》还说它能“补中益气,养脾胃.”所以,凡脾虚之人,或病后脾胃虚羸,宜煨食之.羊肚也有与牛肚同等的功用,脾虚者食之亦宜.鲫鱼性平,味甘,入脾胃大肠经,有健脾养胃作用,故脾胃虚弱者宜食.《唐本草》早有“鲫鱼合莼作羹,主胃弱不下食”的记载.《本草经疏》还说：“鲫鱼,甘温能益脾生肌,调胃实肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食.”白鲞为大黄鱼或者小黄鱼的干制品.有健脾,开胃,补虚,消食的作用.《随息居饮食谱》中说它“开胃醒脾,补虚活血,为病人产后食养之珍”.《本草汇言》中还说：“黄鱼有养脾理肺之功,治久病胃弱食减,不能进厚味者.以白鲞水煮烂食之,健利肠胃,为肠虚胃弱之人必需用之,诚药食中之良品也.”可见脾胃虚弱者食之颇宜.鲈鱼性平,味甘,能补益脾胃.《本草经疏》说得好：“鲈鱼,味甘淡气平与脾胃相宜.脾胃有病,则五脏无所滋养,脾虚则水气泛滥,益脾胃则诸症自除.”脾胃虚弱者宜常食之.大枣性温,味甘,有补脾胃,益气血的作用.早在2000多年前的《神农本草经》中就有“大枣安中养脾”的记载.明·李时珍称“枣为脾之果,脾病宜食之.”对脾虚便溏,胃弱食少,气血不足之人,最宜经常服用大枣.樱桃性温,味甘,能补脾益气.《名医别录》中就说：“樱桃主调中,益脾气.”《滇南本草》亦云：“樱桃治一切虚症,能大补元气,滋润皮肤.”凡脾气虚弱者宜食.芡实性平,味甘涩,入脾,肾经,有补脾益气,固肾涩精的作用.尤其是脾虚而大便泄泻,或脾虚妇人带下者,食之最宜.菱角熟者甘平,鲜者甘凉,煮熟服食,有健脾益气的作用.《本草衍义》中曾说：“煮熟取仁食之,代粮.”用老菱制取淀粉叫菱粉,也有补脾作用.《唐本草》云：“菱,作粉极白润宜人.”《纲目拾遗》亦载：“菱粉补脾胃,强脚膝,健力益气.”脾胃气虚者食之为佳.莲子肉性平,味甘涩,有补脾胃之功.明·李时珍认为：“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也.”《王楸药解》中还说；“莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑泄之家,遗精便溏,极有良效.”所以,对脾虚之人久痢虚泻,妇女白带清稀频多者,最宜食之.党参性平,味甘,无毒,有补脾胃,益气血的作用.《本草正义》指出：“党参力能补脾养胃,润肺生津,健运中气,本与人参不甚相远.其尤可贵者,则健脾运而不燥,滋胃阴而不湿.凡古今成方之所用人参,无不可以潞党参当之,凡百证治之应用人参者,亦无不可以潞党参投之.”可见党参补脾胃作用与人参相同,且运用得比人参更广泛.太子参又称孩儿参,童参.能补脾益气.《本草从新》说它“大补元气”.《饮片新参》认为太子参“补脾肺元气”.《陕西中草药》中还说它“补气益血,健脾生津.治脾虚腹泻,不思饮食.”脾虚者宜常食之.此外,脾虚之人还宜服食山药,粟米,高粱,青稞,蚕豆,狗肉,羊肚,鸡肉,青鱼,鲢鱼,乌鱼,鲂鱼,白鱼,银鱼,鳜鱼,白木耳,花生,黄芪,紫河车,白术,甘草等.
