目前新冠病毒全球传播，相对于境外的流行趋势，国内新冠病毒疫情形势和缓了很多，已经有很多人出去踏青，甚至最近聚会聚餐的现象也增多了，有媒体调查显示，有超过半数受访者觉得聚会聚餐的现象增多了，73.9%的受访者建议持续做好自我防护，保持高度警惕。

疫情当前，远远没有到可以放松警惕的时候，疫情当前，除了不建议聚餐，还要尽可能安全吃好每一顿饭，那么疫情之下该如何安全吃饭呢？

错峰就餐、15分钟吃完为宜

在现实条件允许的情况下，食堂应尽可能安排员工自取盒饭或提供送餐等服务，确保员工在工位上自行用餐。若需在食堂就餐，员工应自觉错峰就餐，食堂应尽可能延长就餐时间。管理者应对进入食堂员工进行体温检测，同时员工在打饭取餐过程中，应全程携带口罩，饭前做好手卫生。

家庭用餐中使用公筷、注意消毒

对于大多数人来说，吃饭是要一家人一起的，这不仅是习惯，更是延续多年的传统。事实上，这是一种餐饮隐患。不止是如今的新型冠状病毒，大众熟知的幽门螺旋杆菌也极易通过这种方式传播。

家庭用餐最好准备专碗专筷并使用公筷。有条件的家庭可在食物煮好后即进行分餐处理，但不强求；用餐完毕后的碗筷应活水洗涤、煮沸消毒，有条件的家庭可使用洗碗机进行消毒杀菌处理；对于有症状的居家隔离患者，吃剩下的食物应进行消毒灭菌处理，严格来说，不宜混入生活垃圾一起处理；餐食应现做现吃，避免时间过久会产生新的污染。

烹饪手段可以杀菌吗？

一般的烹饪手段基本可以杀灭病毒。曾有专家指出，病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高。他同时也提醒大家，目前新型冠状病毒是否经消化道传播，虽尚待进一步明确，但通过将食物洗净煮熟，“饭前便后”洗手等方法可预防病毒经消化道传播。

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