黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒 7人死亡？黄曲霉毒素存在于哪些物品中？

黄曲霉毒素的毒性远超于砒霜，这是一种毒性很强的化学物质，已经被列为一类致癌物，会直接损害肝脏组织，甚至会因为肝癌而死亡。即使把黄曲霉毒素放在100℃以上的温度中煮也不能完全杀死，最可怕的是黄曲霉毒素存在于身边多个物品中。

记者从鸡西市委宣传部获悉，10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。

黄曲霉毒素存在于哪些物品中？

1、变质发苦的坚果

坚果确实有很高的营养价值，不过放置时间太长或错误的储存方式易变质，变质坚果中含有黄曲霉毒素。

2、筷子和案板

每个家庭中都离不开筷子和案板，这是家庭书房中必不可少的物品，但没有做好清洁工作会使得黄曲霉毒素大量滋生。

3、含淀粉高的食物

五谷类、玉米和大米等粮食类中含大量淀粉，在储存过程中温度和湿度不合适，可能会引起食物腐烂变质，从而产生黄曲霉毒素。

如何远离受到黄曲霉毒素污染？

1、选择天然食品原料

优先选择不含或少含黄曲霉毒素的优质原料，这样能从源头上杜绝健康隐患问题。

2、储存好食物

农作物在收获和储存过程中，必须保持豆类以及花生等易受到黄曲霉毒素污染的农作物完整性。还有购买坚果粮食或花生时优先选择小包装，掌握正确的储存方法，同时注意保质期，吃之前要看一看外包装有没有破损。