又到了吃小龙虾的旺季，油焖小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、啤酒小龙虾、蒜泥小龙虾、红烧小龙虾、爆炒小龙虾。。。。。。大排档、夜市、街边小摊等，到处都能看到红彤彤油亮亮的小龙虾。
约上三五好友喝着啤酒吹着空调，轻轻嗦一口虾壳上的浓汁，再掰开虾壳，取出虾肉，蘸上浓香的汤汁，一口吃到嘴里，肉质鲜嫩弹牙，让人欲罢不能。看到这，你是不是也和小编一样咽了几口口水，恨不得立马去买几斤小龙虾回来嗦个够？别着急，先往下看。
最近，关于小龙虾食用安全的各种话题#医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤# #过量食用小龙虾或致肌肉溶解# #小龙虾怎样吃才健康##小龙虾为什么一定要熟透了再吃# 频频冲上热搜，可面对如此好吃的小龙虾，吃货们直呼“臣妾做不到啊！”那么吃小龙虾需要注意什么事项？怎样吃小龙虾才健康？哪些群体不宜吃小龙虾？吃货们要看仔细啦！
健康食用小龙虾指南
对于如何健康食用小龙虾，我们总结了四点要诀：一看、二洗、三煮、四不吃。
一看
选购大小均匀一致的小龙虾。生长环境较差的野生小龙虾，大小不一，老幼混杂，最好不要购买。同时，可选购刚刚长大，颜色红里带着一种自然健康光泽的小龙虾。老龙虾或红得发黑或红中带铁青色的龙虾别买，这是吸附较多有害物质的表现。另外，选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾，此基本上是干净水质养出来的。而质地像指甲一样有弹性的小龙虾，是刚刚长大，才换了壳的。如果用手触碰它的壳，铁硬铁硬的无疑是老的，不宜购买。
二洗
加工时要“多洗”，购买来的活小龙虾最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。由于小龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属，基本都在头部，所以加工或食用时一定要去掉头部。清除两鳃、细爪、虾线，刷洗虾壳也比较重要。注意高温烹饪，时间不能少于20分钟。
三煮
烹调小龙虾时，烹调温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，冷藏后虾壳变硬，增长时间才能熟透。像爆炒、涮都叫半生，只有100℃烹饪15分钟以上的小龙虾才是没有问题的。
四不吃
1。隔夜虾不吃
烹饪过的小龙虾最好一次性吃完，不要吃隔夜小龙虾，因为小龙虾蛋白质含量很高，细菌滋生也很快，就算是二次加热也很难消灭。
2。虾头、鳃、虾黄不吃
水中的重金属、污染物及寄生虫等，都会通过虾的摄食或呼吸进入到虾的头部，所以建议大家不要食用小龙虾的头部。小龙虾的“虾黄”并不是虾籽，而是虾的肝胰脏。肝胰脏处于小龙虾的头部位置，主要是一种解毒的器官。
3。易过敏体质人群不吃
过敏体质的人群，特别是对高蛋白之类的食物过敏的人群，还有哮喘和皮肤病患者、痛风患者、心脑血管疾病和糖尿病患者也不适合吃小龙虾。
4。不吃过量 不喝啤酒
小龙虾属于高蛋白，低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，如果短时间内食用过多小龙虾，加上饮用啤酒，会导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解，经人体代谢后产生大量尿酸，从而导致痛风急性发作。
其实道理我们都懂，但是要做到面面俱到确实有难度，万一吃到不新鲜的、没洗干净的、没煮熟的小龙虾导致拉肚子，又或者忍不住多吃几斤小龙虾导致消化不良、胃胀难受怎么办呢？不用担心，喇叭牌正露丸，是由纯植物制成的，对人比较温和友好。
其实像小龙虾这种“夜宵霸主”，平时偶尔吃吃不会有太大问题，为了避免发生“突发情况”，建议随身带一瓶正露丸在身边，就可以尽情享受美食带来的味蕾冲击啦~
