随着气温持续走低，热腾腾的羊肉汤、红油翻滚的火锅等美食备受大家的青睐，加上天气冷运动量减少，极易引起胆结石发作。广东祈福医院副院长、大外科中心主任、普通外科学科带头人简志祥教授提醒，这是因为吃太多高脂肪高嘌呤食物，会诱发急性胆囊炎、胰腺炎等并发症！
多吃油脂好抗寒？小心结石找麻烦
胆石病患者，平时可能没有什么症状，但天一冷，人们往往摄入更多油脂来补充身体散失的热量。而饮食过分油腻可使胆汁分泌过多，引起结石移位，一旦阻塞胆囊管可继发细菌感染，引发急性胆囊炎。简志祥教授指出，约95%的急性胆囊炎病人合并胆囊结石。急性胆囊炎常表现为右上腹疼痛，进而向背部放射，可伴恶心、呕吐、发热等。
此外，冬天人们喜欢吃火锅，大量辣椒素摄入会引发胃酸分泌增加，也可能引起胆囊收缩，促使结石在胆囊内活动，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难。每逢佳节后，广东祈福医院普通外科都接诊了不少因饮食不当而诱发胆石病急性发作的患者！
不止冬季注意，日常饮食也要警惕
“预防胆结石从饮食着手，平时多吃清淡食物，多运动、多喝水。”简志祥教授介绍，日常饮食能够给我们提供足够的能量，胆石病患者无需特意进补，平时请注意：
1、规律饮食，不暴饮暴食
让胆囊进行规律有序的工作，并且胆汁可以定时排泄，避免胆囊工作负担加重、胆汁淤积，加重结石的出现。
2、荤素搭配，营养均衡
高油、高脂、高糖、高胆固醇的食物要尽量少吃。
3、多喝水、多运动
有利于加速体内毒素的排出，也可在一定程度上促进胆汁的分泌、稀释胆汁浓度。多运动可提高胆结石患者的新陈代谢及抵抗力。
敲黑板：有胆结石，就要做手术吗？
简志祥教授表示，要分三种情况来看——
若没有症状，且胆道系统没有其他问题，可以先定期做B超观察，看结石及胆囊有无变化；
若结石存在时间比较长，尤其是10年以上，或者患者本人很在意这颗结石，又或者是儿童的胆囊结石、老人的胆结石且发生过胆囊炎，建议手术处理；
若结石大于2~3厘米，充满型胆囊结石，或有胆囊息肉大于1厘米，出现胆囊壁明显增厚及瓷化等病变，或者老年人合并有心肺功能变差、结石频繁疼痛发作导致胆囊炎等情况，应及早手术，以免后续引起并发症。
“现在的胆结石手术基本都是经脐单孔腹腔镜下做的，极其微创，伤口极小；很多患者上午做完手术，下午都可以下床了。”简志祥教授提醒，不要因担心手术痛楚或风险而讳疾忌医！
（文/广州中医药大学第三附属医院）