冬至，作为二十四节气之一，不仅标志着一年中最长夜晚的到来，更承载着深厚的传统文化与养生智慧。自古以来，冬至被视为阴阳交替、万物更新的重要时刻，人们通过各种习俗庆祝这一天的到来，祈求来年健康平安。
在广东，冬至的氛围和庆祝场面甚至会比春节更为盛大。这一天，家人会团聚在一起，吃一顿团圆晚餐，聊天说笑，共度美好时光。
在养生文化中，冬至被视为调养身体、蓄积能量、增强抵抗力的关键时期，有“冬至一阳生”之说，意味着从这一天起，阳气回升，万物开始复苏，人体也应顺应自然规律，进行适当的调养。
接下来，让我们一起探索冬至的饮食奥秘，让健康与美味同行。
顺应自然，温补为主
冬至后，气温骤降，人体为了维持正常的生理活动和体温，需要消耗更多的热量。因此，增加热量摄入成为冬季养生的重要一环。
在这一时期，推荐食用温性食物，如羊肉、鸡肉、姜等，具体来说，羊肉是冬季温补散寒的首选，其性温味甘，具有温中补虚、补肾壮阳的功效；鸡肉富含优质蛋白质，能够补充人体所需的营养元素，增强体力；姜含有丰富的姜辣素和挥发油，能够促进血液循环，增强身体的抗寒能力，是日常生活中的温阳良药。
通过合理选择和食用这些能够帮助身体提升抗寒能力，增强免疫力的温性食物，人们可以在寒冷的冬季保持健康和活力。
滋阴润燥，平衡膳食
冬至时节，气候干燥，人体易上火，易出现口鼻、喉咙干涩，皮肤干燥等症状。滋阴润燥能有效缓解这些不适，保持体内水分平衡。银耳、百合、梨等滋阴润燥的食物成为冬季饮食的首选。
银耳富含胶质，能滋阴润肺，增强免疫力，梨具有清热化痰、生津润燥的功效，银耳与雪梨搭配炖煮成汤，既清热生津又降肝火，能很好地缓解口渴、便秘等症状，保持体内水分平衡，是冬季润燥的佳品。百合则能清心安神、润肺止咳，与莲子一同煮粥，或加入红枣、枸杞等食材，不仅滋补还能安神，有效缓解冬季干燥引起的不适。
在滋阴润燥的同时，也要注意膳食的平衡。适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，避免过多食用辛辣、油腻食物，多吃新鲜蔬菜以补充维生素和矿物质。通过合理搭配，既能满足身体对营养的需求，又能有效预防上火，滋阴润燥，助你度过一个健康舒适的冬季。
注重膳食纤维，促进消化
冬至时节，天气寒冷，人们活动减少，容易出现便秘问题。此时，应多吃富含膳食纤维的食物，以促进肠道健康，预防便秘。
蔬菜是膳食纤维的重要来源，如芹菜、大白菜等，它们含有丰富的不溶性膳食纤维，能增加饱腹感，减缓食物在肠道中的消化吸收速度。同时，如燕麦这类全谷物类食品富含可溶性膳食纤维，有助于控制血糖和胆固醇水平，同时提供稳定的能量。
膳食纤维如同肠道的“清洁工”，帮助清理肠道，保持消化系统的顺畅运行。通过合理搭配这些富含膳食纤维的食物，我们不仅能满足味觉享受，更能为身体注入健康活力。
冬至推荐的汤
1淮山杞子党参玉竹炖乌鸡
乌鸡半只（约500克）、枸杞子15克、党参20克、玉竹20克、生姜3-5片、食盐适量。
功效：淮山健脾益胃，杞子养肝明目，党参补中益气，玉竹滋阴润肺。此四味与乌鸡共炖，可补气血、滋肝肾、健脾胃、润肺燥，常食能增强体质，缓解疲劳，改善肝肾亏虚、脾胃虚弱及肺燥干咳等症，为滋补养生佳肴。
2北芪沙参圆肉炖瘦肉
瘦肉250克，北芪15克，沙参20克，圆肉15克
功效：北芪能补气升阳，沙参可润肺止咳，圆肉能补益心脾。与瘦肉一起炖煮，有补中益气、滋阴润肺、养血安神之效，可改善气虚体弱、肺燥咳嗽、失眠健忘等情况。
3当归萝卜生姜杞子羊肉汤
羊肉500克、当归20克、枸杞15克、白萝卜300克，生姜20克
功效：汤方里，羊肉性偏温燥，可大补元气。当归与枸杞发挥补血之效，山药能健脾养胃。再佐以生姜辛温之性以散寒，诸味相互协同。
冬至饮食重在温润滋补，关键在平衡让我们根据自己的身体状况合理搭配将今天分享的冬至饮食小贴士运用到实际饮食中健康过冬，快乐生活！
（文/广州医科大学附属市八医院）