批发市场的一次性筷子多为“裸”卖
8月23日上午，记者来到北京市北三环大钟寺金五星批发市场。这里散布着大大小小专营一次性用品的小商店，一次性筷子在这里明码标价，而且供不应求。
记者以开餐馆为名，询问专营一次性用品的贾老板有没有一次性筷子。
“高中低档的都有。”贾老板说。
贾老板热情地推销起自己的产品：低档筷子没有任何包装，也没有标注生产厂家及生产日期，这些筷子表面看起来非常白净，一把把用绳捆着，直接装在编织袋里。贾老板介绍说，一包筷子大约有2000多双，卖40元，如果是常客还可以稍微便宜一些，优惠后每双筷子的成本才1分多钱。
“大部分餐馆都选用裸筷，没有外套的杨木筷子2.5元100个，有套的筷子则要贵一些。”贾老板一边说，一边从摊位下掏出一个编织袋，编织袋所经之地会泛出一股烟尘。记者打开编织袋看到，里面是一摞摞用皮套捆绑无外包装的一次性筷子。“这种筷子质地很好，虽然没外包装，但是价格很便宜，我们一天要走好几十件。”贾老板说。
“这些是出口转内销的筷子，一件有3500双，卖价90元。”贾老板说，这些筷子不仅有条形码、商品名、制作材料，还备注有生产日期。
记者在采访过程中了解到，根据国家质检总局2006年颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》，一次性用品最小包装单元上应该对产品保质期有所标注，经过消毒一次性筷子的保质期最多为4个月。这些所谓“出口转内销”的筷子，尽管保留了生产日期，但是记者看到这些筷子已经过期好几个月。
贾老板表示，选购一次性筷子不必太讲究。好的筷子本身就白，色泽较差的可以漂白，一般消费者根本看不出来。
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食客无奈：就餐时被动接受“问题筷子”
记者在采访时发现，目前仍然有许多食客误认为一次性筷子比传统筷子更干净、卫生，因为这些筷子都是一次性的，而且看起来也比较白亮。据广东省中山市某机构最近一次调查发现，有近50%的受访者选择在餐馆就餐时“使用一次性筷子”或“餐馆提供什么就用什么”，只有20%的受访者表示“不用一次性筷子”，另外有三成多受访者表示“不管什么餐具，都要自己清洗一遍”。
同样是在这次调查中，有5%的消费者认为餐馆里提供的一次性筷子比较卫生；有40%的消费者认为不卫生。还有消费者表示，外出吃饭总不能自己带上碗、筷等餐具，除非是经常在单位吃饭的公司员工可以准备专用的碗、筷子或勺子。
据广东省中医院医生萧应耀透露，不合格一次性筷子的二氧化硫超标，其在生产过程中还会残留较多的铅、汞等重金属，这些重金属在人体内很难自然排解掉，长时间累积会使人铅中毒或者汞中毒。最常见的危害还有氯气或双氧水漂白残留，也就是可以闻到一次性筷子上的刺鼻味道，经常用这种筷子就餐的消费者容易患上胆结石，而且这种筷子里还含有致癌成分。
广东省中山市人民医院社区服务部主任赵春晓认为，如果餐馆里提供的筷子等餐具是按照国家标准生产、消毒，这种经过消毒的餐具消费者大可放心使用。至于餐馆里提供的一次性筷子等餐具，建议消费者在使用前最好用开水烫一下，这样用起来更为安全、放心。另外，在使用一次性筷子时要注意观察其外包装上有无QS标志、保质期等，需要特别提醒的是，那些有外包装的一次性筷子很容易受到二次污染，建议消费者拿掉筷套后清洗一遍再使用。
监管部门：整治“问题筷子” 各部门联手出击
2010年3月18日，国家食品药品监管局下发《关于严防不合格一次性筷子流入餐饮服务环节的紧急通知》，通知要求各级食品药品监管部门迅速组织对餐饮服务单位采购和使用一次性筷子情况进行监督检查，同时开展监督性抽验。如发现餐饮服务单位采购的一次性筷子存在影响食品安全问题的，应监督餐饮服务单位立即停止使用并销毁。发现有违反《食品安全法》及其实施条例有关规定的，依法严肃处理。
商务部联合国家质量监督检验检疫总局、国家林业局、国家食品药品监管局等部委于6月17日发布了《关于在餐饮与饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》，要求各地加强对一次性筷子生产、流通、回收环节的监管，减少使用一次性筷子，提倡不使用一次性筷子。在国家食品药品监管局下发《关于严防不合格一次性筷子流入餐饮服务环节的紧急通知》和商务部等6部委联合下发《通知》后，一次性筷子问题再次引起社会各界的广泛关注。
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华南理工大学公共管理学院副教授周云认为，为了破解一次性筷子的难题，在短短半年内，国家食品药品监管局和商务部相继下发通知，这体现了国家有关部门对一次性筷子问题的关注。现在监管部门应思考该如何监管好、疏导好、引导好一次性筷子生产、加工、使用、回收各环节，共同破解一次性筷子难题。
其实早在2005年，国家林业局、商务部、质检总局、标准委就联合发布一次性筷子“国家标准”，以强制性标准的形式对一次性筷子的生产、贮存、运输进行约束。不过也有学者建议，国家有关部门制定一次性筷子生产标准后，还要进一步对一次性筷子的销售和回收标准进行规范，对执行不力的商家进行重罚，以达到“敲山震虎”、肃清全行业的目的。
一次性问题筷子的危害
1.损害呼吸功能：一次性问题筷子生产企业在制作过程中必须经过硫磺熏蒸，所以消费者在使用一次性问题筷子过程中，其遇热释放出的SO2会侵蚀人的呼吸道黏膜。
2. 损害消化功能：一次性问题筷子在制作过程中要用双氧水进行漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，会腐蚀人的口腔、食道、胃肠；生产企业在打磨筷子过程中会使用滑石粉，经常使用经过滑石粉打磨过的一次性问题筷子，会使人患上胆结石。
3.病菌感染：经过消毒一次性筷子的保质期最长时间为4个月，一旦过了保质期，一次性筷子很有可能携带黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎病菌等。
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该如何鉴别一次性筷子
很多人在外就餐时愿意使用一次性筷子，认为餐馆提供的一次性筷子比较卫生、安全。但是有研究证明，一次性筷子的危害远远大于经过消过毒的非一次性筷子。
北京环境科学学会副秘书长董金狮认为，合格的一次性筷子所用原料都是质地较好的木材，不用经过特殊加工。但是现在有很多小作坊为了降低生产成本，其使用的都是劣质木材，这类木材看上去“肤色”较黑，当这类木材经过二氧化硫加工处理后，就可以“改头换面”登上餐桌。
因此，消费者在小饭馆拿到一次性筷子时，首先要仔细观察其外包装是否印有生产厂家的名称、商标以及联系方式。其次要观察筷子的颜色，合格的筷子颜色均匀，其材质不会出现过黑、过黄等现象。如果以普通木材的颜色作为标准，那些被漂白过的筷子人们一眼就可以认出来。第三，闻一下筷子的气味也是一种不错的选择，如果一次性筷子有股酸酸的硫磺气味，建议消费者最好不要使用。
如何在使用一次性筷子时不“中毒”呢？最简单的方法就是用凉水清洗筷子表面，减少二氧化硫残留。此外，消费者在用餐时勿将木筷子长时间浸泡在热汤或者热粥里，因为经过高温浸泡会使附着在一次性筷子表面的二氧化硫加速分解。
