在昨天的新闻发布会上，包括中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、世界卫生组织添加剂联合委员会专家、世界卫生组织水产消费风险与获益咨询专家吴永宁，应急办公室流行病学专家倪大新等专家和官员均有出席。
吴永宁表示，目前不可能一句话说清小龙虾是安全还是不安全。因为据了解，南京可能是上百万人在吃小龙虾，发病只是极少数个体的情况发生。
对哈夫病会否出现每年暴发的问题，倪大新认为，迄今为止的发生率是很低的，“严格上讲，还算不上暴发”。他强调，从现有的调查资料和国内外的情况来看，哈夫病与食用量比较大和个体差异有关系。但是总体来讲，这种风险应该很低。而且哈夫病的临床表现，总体来讲是轻微的，当然也有少数比较重的会导致肾功能的损害或者是死亡。但是通过及时发现和及时就诊，目前治疗上没有问题，是完全可以治愈的。
外界普遍关心，哈夫病是否与小龙虾的农药残留有关。吴永宁介绍，有机磷残留可能会导致横纹肌溶解综合征，导致的症状应该是浑身出汗，瞳孔散开，毛孔增大。在排查过程中，专家们没有发现这样的情况。
吴永宁在发布会上透露，自己在南京调查期间，每天吃50只小龙虾等待发病，“一旦发病我就可以把我的身体带回去研究”。我这样说，不是叫大家都来吃小龙虾，食品风险是存在的，这个风险要自己权衡。目前可以肯定一点，南京发病的几十个人都有吃小龙虾的历史。吴永宁说：“根据我的材料，我粗略看了一下，吃小龙虾不发病的吃的都是不到10只，但是有一条，就是说不吃小龙虾肯定不发病，然后吃了以后，少于10只基本上没有什么问题。”
倪大新介绍说，哈夫病从国际上来讲，主要还是因食用银鲳鱼、水牛鱼等少数几种淡水产品引发。在中国其他地区水产品会不会引起哈夫病，因为现在具体的致病因素不清楚，“我们只能说不能排除这种可能性，需要下一步去研究是不是会有其他水产品的问题”。
