骨髓浸膏(资料图)
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虽然已经到了春天，但是气温还是比较低，日照各大火锅店的生意依然很红火，大家吃火锅时，都免不了来上几样各类鲜美的肉丸。在一些饭店里，肉丸汤也是许多市民的必点菜之一。2月27日，记者走访了日照市副食品市场，发现这里肉丸批发价低得惊人，最低2.8元一斤。批发商直言不讳地说，这些肉丸根本不含肉，只是用淀粉和肉粉再加上添加剂制成的。
不论啥味都一个价
2月27日，记者来到日照市副食品市场，以火锅店采购肉丸的名义走访了4家肉丸批发店。“你要是开店用的话，建议你用便宜的就行，五斤装的14元一袋，一斤才2。8元。”其中一家店的老板拿出几样肉丸说，他们店里共有8种肉丸，不论口味价格都是一样的。记者看到，这种肉丸是由日照市海滨一路的一家食品公司生产的，包装上明确注明含有精肉。“这么便宜，里面有肉吗？”当记者提出质疑时，老板直言不讳地称：“有肉味就行，要是纯肉做的能那么便宜吗？”
“我们店主要经营中高档肉丸，5斤装的25元一袋。像十几块钱的那种都是用淀粉和肉粉做的，根本就不含肉。”另一家店的老板说，他们店里的肉丸多少含点肉，起码能吃出肉味来。
最后再加弹力素色素
随后记者又来到太阳城市场附近的食品添加剂批发店，发现这里有很多肉味添加剂。像鸡肉香粉、羊肉香粉、猪肉香粉以及牛肉香粉，种类非常齐全。“用肉粉加上淀粉就可以做出肉丸，当然为了增加弹性还要加点别的东西。”店员告诉记者，肉粉价格非常便宜，每斤17元，稍微好一点的20元一斤。
“你要做丸子，用‘骨髓浸膏’就可以，你想要什么肉味都有什么肉味。”在另一家店里，店员极力向记者推荐各种肉味的“骨髓浸膏”，“我这里有弹力素，还有色素。在做丸子的时候加上点就完美了，这样做出的丸子既有弹性又好看。”
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