例如三聚氰胺。食品添加剂目前已有上千品种，一般功能包括防腐剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、抗氧化剂、漂白剂、抗结剂、乳化剂、消泡剂、稳定剂、水分保持剂、酸度调节剂、膨松剂、被膜剂、加工助剂、香料及营养强化剂，食品添加剂在使用中应严格的执行国家标准《GB2760－2007食品添加剂使用卫生标准》和《GB14880－1994食品营养强化剂使用卫生标准》的使用范围和使用量，按国家规定使用食品添加剂，对人体是不会产生危害的。

食品添加剂，即为食品加工过程中，为保持或增加食品色、香、味加入的附加成分。如黏稠剂、稳定剂、表面活性剂、加强剂等，种类众多，品种繁杂。可能会导致过敏荨麻疹等等，还可以增胖，磷酸盐类食品添加剂不但会加速肺癌的生长，还可促进肺癌的发生，建议少吃零食。

1 甜味剂、防腐剂： 大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。 危害：有可能致癌。 2 色素： 大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。 危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。 3 过氧化苯甲酰 大多存在于:面粉。 危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。