针对蒙牛产品检测出强致癌物事件，蒙牛方面昨日表示，是因牛吃了霉变的饲料所致。目前，存在问题的饲料来源已查明，但结果有待公布。
24日，国家质量监督检验检疫总局公布了近期对全国液体乳产品进行抽检结果的公告，其中，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。随后，蒙牛公司在其官方网站上连发两则公告，就此事件向公众致歉。蒙牛称，已经将相关产品全部进行了封存和销毁，确保没有问题产品流向市场。
黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，是人类癌症的一个重要的致癌源，早已被世界卫生组织列为I类致癌物。至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有20多种，在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，而此次牛奶检测超标的黄曲霉素M1则是黄曲霉毒素B1的代谢产物。
乳业专家王丁棉在接受本网采访时表示，牛奶中含有黄曲霉毒素，主要是因为奶牛食用了含有黄曲霉毒素的饲料所致。“像玉米、稻谷、豆粕这些饲料放得久了就可能发霉产生这种毒素。”
黄曲霉毒素随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。王丁棉说，和三聚氰胺的微毒相比，黄曲霉素属剧毒，是强致癌物。
蒙牛集团相关负责人昨日亦坦承，造成产品不合格的原因，是当地奶牛饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中的黄曲霉毒素超标。但是对于霉变产品为何没有被正常排查出来，蒙牛拒绝做进一笔说明。
东北某国内乳企一相关负责人告诉本网，三聚氰胺事件后，国内一线乳企大多开始扩大自建牧场规模，提倡规模养殖。这一转变意味着奶牛使用的更多是商品牧草，这些牧草在运输、存放过程中，一旦操作不当就很容易出现霉变黄曲霉菌类等。
“基本可以肯定就是操作不细致所致。”上述乳企负责人透露，“国内奶牛养殖对饲料的检测缺乏细致的检查和重视，一旦牧草出现霉变，许多小型牧场只是人工简单挑拣一下，缺乏严格的操控流程。”
“黄曲霉毒素其实检测出来并不困难，成本也不高。”王丁棉亦告诉本网，作为对于饲料最常规的一项检测，黄曲霉毒素一台相应的检测设备价格只有4000-6000元，“按规定大牧场都会对牧草（包括青储和精料）要进行检测，但是事实执行过程中有没有去做，就不知道了”。
据了解此次蒙牛出事牛奶的奶源供给既包括自有牧场、也有散户供应的牛奶。是哪部分源头出现了问题？发霉的原材料又是如何逃过检测？蒙牛方面谢绝透露详情，仅表示此次是“小概率”事件，皆因检测人员“疏忽”所致。
三聚氰胺事件以后，蒙牛伊利为主的乳企一直对外称在加强食品安全自排, 从饲料、加工、配送产业链的全环节加强管控,防止质量事故发生。蒙牛早先时候更是宣称，蒙牛高科技乳品研究院的分析中心配置了近3000万元的先进仪器和设备，拥有硕士以上学历人员27人，定期对公司的原料和成品进行农药残留、兽药残留、致病菌鉴定、营养成分、维生素、添加剂、重金属、微量元素等共367项食品安全项目检测。
此次质检总局针对200种液体乳产品质量的抽查结果中，问题企业只有两家，即蒙牛乳业(眉山)有限公司和福建长富乳品有限公司。但一位质监局官员在事后称，其他没有检查到的牛奶并不完全代表没问题。
来自新华社的消息称，近日质检总局已责成相关当地质监部门处理不合格产品和生产企业，并要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控，对原料乳必须检测黄曲霉毒素M1项目，严格饲料、生产、加工各环节质量管理。截至目前，尚未接到液体乳中黄曲霉毒素M1超标的新的报告。
26日正值香港公共假期，在港交所上市的蒙牛乳业股票并未开盘。但A股乳业上市乳企公司26日大多受到了该消息的影响和拖累，多数乳企股价疯狂暴跌。其中，伊利股份表现最为弱势，当日下跌5.36%收于19.79元/股，其他乳业股如光明乳业、皇氏乳业也都表现不佳。同一天，蒙牛集团大股东、中粮集团董事长宁高宁对媒体公开表示，虽然没有造成伤害，但蒙牛确有责任，公司需要反思，中粮会非常小心地处理这件事情。
