据菜贩介绍，白菜不需要用甲醛来保鲜，天热时中间放点冰块就解决了。
网传“山东白菜用甲醛保鲜” 济南地产蔬菜未发现
最近几天，网络上风传山东白菜用甲醛保鲜的传言，不少市民心存疑问：大白菜真用甲醛保鲜吗？除了大白菜，其他蔬菜会不会也存在着用甲醛保鲜的问题？
5月4日，记者就此对济南的蔬菜生产、销售和监管等问题进行了调查采访。
菜商：从未用过甲醛保鲜蔬菜
在林祥南街菜市场，记者问菜商宋师傅：“听说市场上的白菜有用甲醛来保鲜的，您的白菜怎么保鲜啊？”“你放心就好了，我卖的菜绝对不用甲醛，有的菜不用保鲜，要保鲜的话用冰就可以了，冰很便宜，半米长的大冰条两块钱就行了，把冰放在菜中间，保鲜的效果就很好，不信你摸摸，这些菜都是凉凉的。”“我到批发市场进货的时候，那些运菜的货车上都是用冰块给菜保鲜的。”宋师傅补充道。“已经是夏天了，气温很高，菜容易腐烂，您怎么办？”“现在卖的白菜都是今年新下来的，不用保鲜，如今正是蔬菜大量上市的季节，又不是反季节蔬菜，新鲜蔬菜很多，每天都去进新鲜蔬菜，每天的进货量不多，一般当天就能卖完。现在还不存在菜腐烂的问题。”
宋师傅称：“这个市场上的菜肯定都不用甲醛。目前菜价不高，一斤就两三块钱，并且菜都是从离济南不远的地方进的，半夜里摘好，第二天一大早就进城了，最多也就一天，不会烂的。”
记者在菜市场走访的过程中，随机采访了多位菜商，他们不约而同地表示，不会使用甲醛来保鲜蔬菜。
在七里堡菜市场专门做批发蔬菜生意的岳先生认为，现在气温还不是很高，济南离蔬菜产地也并不远，蔬菜还远远没到要靠防腐剂保鲜的程度。
市场：主要靠冷藏保鲜
记者随后来到乐购超市，蔬菜卖场的工作人员表示：“超市里的蔬菜都是冷藏保鲜，不存在用甲醛保鲜的情况，也没有使用其他保鲜剂。”他指着摆放蔬菜的菜架说：“你看这上面都有往菜上喷冷气的管子，这些冷气就很保鲜。”
正在乐购超市购物的一位顾客表示：“我没听过蔬菜用甲醛保鲜这回事。超市里对蔬菜保鲜都用冷气的吧。”他指着那正往外喷吐冷气的管子说。
记者从七里堡和匡山蔬菜批发市场了解到，目前供应济南市场的大白菜货源充足，批发价在每斤0.8元左右，价格与往年持平，匡山市场每天大白菜批发量约在1万公斤。七里堡蔬菜批发市场办公室的王先生告诉记者，“我们市场有专门的冷库，像是蔬菜、水果、鱼、肉都是分类冷藏的。用冷藏的方法保鲜，没有用甲醛保鲜的情况，也不会使用其他各种保鲜剂。”另据介绍，蔬菜进批发市场前，市场方面都会对每种产品进行抽样，检测其农药残留是否超标，一旦发现超标将不允许蔬菜进场。
八里桥农贸市场经理郝东风说，他们农贸市场的蔬菜基本都来自当地，包括齐河、济阳等地菜农和匡山农贸市场、小饮马农贸市场等。至于一天进多少白菜、销售多少白菜他并没有具体数字。他表示，受地理位置的影响，他们农贸市场正在弱化，现在他们的蔬菜主要消费群体为周边居民。他还表示：“我们这里也没有冷藏库，一般不储藏蔬菜。如果哪一天批发回来的蔬菜没卖出去，第二天就要赶紧卖出去，否则就坏了。”
至于对蔬菜的检验，郝东风表示：“我们以前有自己的检验机构，但是到现在随着设备的陈旧，检验成本且不说，光检验一个项目就等20多分钟，时间也耗不起。而且现在我们从匡山那里进蔬菜，那个市场设有检验机构。”“原来农业局的人每个月到八里桥来检验一次，但后来随着这个批发市场的弱化，他们也不过来了，到匡山农贸市场那里了。”
农业局：济南蔬菜未检出过甲醛
济南市农业局一位相关负责人告诉记者，济南市场的大白菜主要来自周边，最远的来自河北，运输路途短，“大部分的蔬菜都能实现当天采摘当天运到济南，不需要保鲜”。在农业部门工作、常年与蔬菜打交道的冯文军坦言：“大白菜用甲醛保鲜，这事还真是头一次听说。”
据介绍，为了提高济南的蔬菜自给率，保障我市蔬菜供应，去年7月，济南市推出了保供菜田建设，在济南各市区县建立保障型保供菜田(含食用菌)50万亩，对保供菜田，济南市实施严格的产地质量抽检，严格执行化学投入品及农药残留控制标准，建立完善蔬菜产品准出制，对农药使用实现备案制，建立完善的检测体系，禁止在菜田上施用国家禁止使用的农药和其他化学品。
记者了解到，为了保证市场上的蔬菜质量安全，市农业部门每年都会组织对蔬菜的农药残留进行检测，但还没在蔬菜上检出过甲醛。这位人士表示，从目前掌握的情况来看，济南地产蔬菜上未检出过甲醛。从蔬菜的生产环节来看，蔬菜有害物质残留中，不会也不可能有甲醛。
济南市质监局食品处处长武磊也明确表示，“我从没听说过蔬菜用甲醛保鲜的情况。”
