这一技术的应用将实现城市餐厨垃圾资源化处理循环利用达到产业化，彻底解决困扰各城市发展的餐厨垃圾问题。
随着中国社会经济的快速发展以及城市化进程的加快，餐饮业日益繁荣，餐厨垃圾的产生量也不断增加，已成为城市市容环境的主要污染物。由于餐厨垃圾极易腐烂变质、散发恶臭、传播病菌，对环境卫生造成恶劣影响，管理的缺失与无序回收利用造成各城市的餐厨垃圾大多被作为饲料直接喂养“垃圾猪”，而餐厨垃圾中的废弃油脂造成的“地沟油”又被一些不法商贩回收提炼掺入到食用油中出售，再次返回到餐桌。这对人民群众健康造成很大的危害。
中国目前百万以上人口的城市有37个，有350多万家大小餐馆，餐厨垃圾的产量平均每万人每天就达1吨，保守估算全国年产餐厨垃圾至少6000万吨。
据了解，中国餐厨垃圾由于餐饮结构各异、各地文化习俗的不同而造成食物的成分结构就非常复杂，加之餐厨垃圾目前在国内也没有分类，各种杂质混杂其中，在集中收运时收集的餐厨垃圾成分极其复杂，造成集中处理时分离难度大。
传统的厌氧发酵工艺处理的大多是性质单一的有机物，中国城市餐厨垃圾中物料的多样性在任何一个国家都没有，各种物料理化性质的不同，加上各种杂质废弃物的混杂，是资源化处理最大的难点所在。国内现有的处理技术大多为各种简单的处理，难以彻底进行资源化应用，也无法防止二次污染及粗产品的非安全应用。
但同时，这些城市餐厨垃圾是中国生物质的重要组成部分，而且产生相对比较集中，易于集中资源化处理，从循环经济的角度来看，餐厨垃圾实际上是国家重要的无限循环资源，通过“消费—回收—资源化处理—循环利用”，可将其转化为清洁能源与有机肥，不仅可以保护人类身体健康、保护环境，而且可以缓解能源和粮食危机，达到使资源再生、富育大地之目的。
据称，餐厨垃圾资源化处理根据餐厨垃圾其成分特性，通过机械与生物技术处理，得到沼气、有机肥、生物柴油等资源化产品，沼气进行热电联供，实现发电的同时综合利用热能，有机肥可生产出固态有机肥与液态有机肥。
此外，针对餐厨垃圾的理化特性，在预处理技术、分离技术、厌氧发酵技术、好氧堆肥技术等方面进行一系列创新，实现餐厨垃圾资源化处理，而且所得产品有严格的质量控制与质量评价体系，完全符合国家相关能源产品及有机肥产品的质量要求，实现餐厨垃圾资源化处理循环利用产业化。
