食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

食品安全问题一直都是热点话题，自从出了地沟油与毒奶粉事件以后，食品安全问题就更得到了越来越多人的关注。对于从事食品工作的人群来说，食品安全问题更为了解，因此，做到心里有数，不会轻易去食用某些食品对他们来说是很容易的一件事。 食品不安全容易伤害人体健康，严重的甚至会危及生命，一般而言，从事食品行业的人，绝不会轻易食用以下几种食品： 第一：菜市场的半成品。菜市场的半成品大多是家庭作坊制作，为了卖相好看，可能放添加剂，煮玉米大家都吃过，但是按照国家食品的相关规定，煮玉米的时候是不能添加玉米香精的。 第二：火锅。一些黑心商家会重复利用火锅油，把别人吃剩的火锅油，混入新油再端上桌。 第三：味精和鸡精。味精，鸡精对身体都是有害的，有些人对味精特别敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化而且容易引起复发。 第四：各式各样的路边摊小吃。路边摊小吃的食材来源无法保证，是否安全更别说了，一般路边摊小吃中的苯并芘含量都很高，能够致癌。再者，路边小吃摊以设在马路边上为主，灰尘、尾气等污染造成的危害要比在室内吃大得多，长此以往还会引起呼吸道等疾病，很容易发生细菌感染，导致出现腹泻、腹痛等症状。

在家里是不可以用检测仪器检查食品安全的，现在的检测都是针对某种化学元素，使用特定的化学试剂测试的，所以，普通市民做到饮食均衡，不要固定吃某种食品，而且一次不要进食太多。