蒲瓜又叫甜蒲，味道甘甜，含有大量糖分、蛋白质、有机酸和维生素，是深受市民欢迎的蔬菜。而苦蒲瓜是由于品种间杂交引起遗传性变化，或是蒲瓜生长过程中受异常气候及土壤等影响而形成的品种。它含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易分解，高温煮熟后仍有毒性，食用后就可能导致食物中毒。

　　深圳市疾控中心营养与食品科副主任 张锦周：“吃了这种含有毒素的蒲瓜以后，会出现一些胃肠道的症状。比如说，恶心、呕吐。严重的话，会出现腹疼、腹泻，甚至会出现头晕、心慌等等。”

　　据专家介绍，目前，对糖苷毒素中毒尚无特效的治疗药物，主要通过催吐利尿来缓解。

　　深圳市疾控中心营养与食品科副主任 张锦周：“目前这种中毒，它对我们身体的危害不是很严重，只要能够及时在医院里进行治疗，医生通过洗胃、催吐、输液这些一般的治疗就可以把这些症状消除掉。”

　　专家提醒，市民购买蒲瓜时应多加留意，谨防中毒。由于苦蒲瓜与正常蒲瓜从外形上看没有什么区别，市民难以从外形上区分。对此，专家给出了一些建议。

　　深圳市疾控中心营养与食品科副主任 张锦周：“可以通过瓜蒂或者瓜藤，把它掰开，然后用舌头舔一下。那么有的时候，苦蒲瓜会有苦味。那么这种最好就不要吃。”

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