畜牧产业是个大产业，占据了农业的半壁江山，因而畜产品的安全问题是个大问题。陈良玉说，近年来食品安全发生了很多事故，现在大家经常关注食品安全，有人甚至说不吃怕饿死，吃了怕毒死，这在某种意义上说明，公众对食品安全到了一种恐慌的地步，畜产品的安全问题无疑是整个食品安全里的重要方面，直接损害和破坏社会的诚信道德体系，影响政府的公信力，引起人们对社会的不满情绪。
陈良玉认为，应该把增强畜产品的安全性定位在管理上面，以强化管理为重点，以关口前移、源头治理为突破口，一定不要秋后算账，到最后发现问题时才追查责任，才来处理一些人，这不是科学的办法，也不是最理想的办法。
说到强化管理，陈良玉说，就是要加强各级政府的管理，比如省长负责制、市长负责制。他认为，安全这么重要的问题主要领导应该亲自挂帅，建立一个有权威的、专业的、综合性的纵贯畜产品生产安全产业链的，从生产到消费全过程的安全监管机构，避免推责任、踢皮球的方式，统一目标、统一责权、统一行动，形成合力，提升能力，赢得效率。而不是三聚氰氨事件出来后，面对央视记者访谈，没有一个相关领导说自己该负责，都说别人该负责任。
此外，陈良玉还提出，实行多层次、全方位的监管体系，强化法治和加大惩处力度，建立安全信息的发布和通报处理制度，利用现代信息技术建立可追溯系统，建立科学的预警机制，增加技术支撑，加强宣传教育形成关注畜产品安全的社会氛围，以及增强畜产品生产者、经营者依法生产经营的责任意识，对于食品安全来说，也是不可或缺的前提。
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