广东省食品安全委员会公布了2013年抽检发现的126批次镉超标大米，其中确定由湖南厂家生产的多达68批次（多批次散装米产地不明），涉事厂家来自湖南14个市州中的8个。从今年2月至今，广东食品安全监管部门陆续曝光部分流入市场的镉超标大米，来源于湖南益阳、攸县等地。为何水稻大省湖南遭遇前所未有的大米安全危机？面对媒体记者的追问，湖南省食品安全委员会就有关情况核实了近三个月仍旧没有明确答复。昨日，南方日报记者从湖南省食品安全办获悉，湖南省对近期曝光的生产企业、加工单位进行了专门检查，湖南方面已经对库存粮食加强了监测，切实把住了粮食流向市场的“出口关”。湖南省食安办强调，湖南省绝大部分粮食及加工产品是安全的，尤其是畜禽水产品、蔬菜、水果等农产品质量合格率多年稳居全国前列。
26日，据湖南省食安办相关人员介绍，镉大米事件发生后，湖南省召开专题会议，湖南省代省长杜家毫在会议中指出，湖南省委、省政府高度重视食品安全工作，多次召开专题会议研究部署。尤其是对近期曝光的生产企业、加工单位进行了专门检查，省粮食、农业等部门加强了粮食生产的指导，食安、工商、质监等部门对问题大米进行了封存和处理，并对库存粮食加强了监测，切实把住了粮食流向市场的“出口关”。
五招教你
辨别大米
一看 看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，少有碎米和黄粒米。
二抓 抓一把大米放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格的大米糠粉很少。
三闻 闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。
四尝 尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
五查 在购买大米时还应查看包装上标注的内容，根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
北方粳米销量增价格涨
■走访
大米镉超标事件之后，东北大米“一夜爆红”，销量大增。占据大米市场13.27%份额的金龙鱼有关负责人认为，本次事件会激励消费者对于大米食品安全的关注，对于市场领导品牌大米有正面促进作用，也会促使大米市场往更加良性化方向发展。自上周末开始，黑龙江产圆粒米、长粒米，江苏产晚粳米价格、走货均有一定幅度好转，大米价格上调2-5分/斤不等，涨幅在0.5%-2.6%之间。
黑龙江农委来穗推销大米
上周末，跟随黑龙江广东经贸交流推介团队，黑龙江省农委副主任，黑龙江省农科院院长、党组书记，“中国十大三农人物”韩贵清也来到广州推荐东北大米，他向广东媒体呼吁，“广州市民可放心食用黑龙江粮食”。
“黑龙江省的大米在此次检测中都没有发现重金属超标问题，”韩贵清骄傲的对笔者说。“如果大家来黑龙江看看就会知道，我们的土地是有大半年在休息的，土壤得到了充分的涵养，所以种出来的粮食质量才会这么高。”韩贵清说。
26日，记者从黑龙江省农委获悉，原本5月份是东北水稻、大米销售淡季，但是广州的镉米风波使黑龙江省的使大米外销趋热，黑龙江省各农业种植专业合作社外销量同比增长30%以上。
针对粮食安全和质量问题，韩贵清接受了南方日报记者的专访，他表示，土地和水的质量直接决定着粮食的质量，加强食品检测和加快土壤立法刻不容缓。
进口大米销量大增
26日，南方日报记者走访广州各大粮油批发市场，发现被爆镉超标的湖南大米、江西大米等难寻踪影，相反生长于北方的东北大米等受到市民追捧。
在天河区天平粮油批发市场，东源、顺发两家米店被省食安办曝光销售的湖南大米镉超标。昨日记者回访时发现，这两家店面换上了新的招牌：隆顺、盛发。老板说，重金属“镉”此前并未作为常规项目接受检测，即使镉超标也未在检测报告中体现。湖南大米出厂时接受了产地质监部门检测，来到广东后仍需应付本地质监、工商的抽检，而抽检带有随机性，无法将镉大米“一网打尽”。粮油批发市场中多家大米经销商，在进货、销货时仅凭一张“天书”般的单据，鲜见销向、金额等记录。
天平粮油批发市场的批发商们称，以前南方大米好卖，现在基本上都滞销了，顾客一听说产地就直接摇头，根本不相信他们的检测报告。“东北大米销量一夜之间暴增，销量增长了一倍以上，价格还涨了几毛钱。”粮油市场的老张说，现在大家纷纷改做东北大米的生意，此外，越南米和泰国米的销量也相应有所增长。
广东省最大的粮油市场三眼桥市场的相关负责人称，目前东北米销量剧增，广州不少大米批发商组团到三眼桥市场采购。同时，越南和巴基斯坦白米的进口数量大增，不少档主反映，“进口大米的市场美誉度高很多，销售起来有保障，最近两个月进货多了10多吨”。
五常中华米业负责人介绍，每年5月份是大米销售淡季，但自近日媒体报道广东检出“镉大米”后，该企业加工生产的简易包装的大米，在南方市场价格比前—个月小幅上涨，由每斤4元涨到目前的4.2元，销量明显上升。
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核心提示： 根据日前广州市食药监局公布的抽检信息，镉超标的8批次米中，5个来自湖南。
“镉大米”事件再次令湖南大米陷入尴尬境地。根据日前广州市食药监局公布的抽检信息，镉超标的8批次米中，5个来自湖南。
湖南大米重金属污染范围有多广？污染程度底有多严重？
《每日经济新闻》记者日前获取的 《湖南市场和污染区稻米中砷、铅、镉污染及其健康风险评价》显示，在从湖南10个市获取的100多个大米样本中，镉超标样本比例高达36%，铅超标达21%。
这份报告由中科院生态环境研究中心、湖南农业大学资源环境学院、中南林业科技大学林学院和山东省分析测试中心4家机构在2010年共同完成。
报告的第一作者是湖南农业大学资源环境学院雷鸣教授，他告诉记者，该研究以学术性质为主，政府部门没有参与。论文发表后，并没有提交湖南省有关监管部门，也未获得相关部门的任何反馈。
镉含量仅六成达标
上述研究报告曾发表在中科院下属杂志《环境科学报》上，该项目是国家自然科学基金项目。
这份研究报告在湖南抽取了112份大米样品和稻谷样本，测定其中砷、铅和镉等重金属含量，样本覆盖了株洲、湘潭、衡阳、长沙、邵阳、岳阳、益阳、常德、永州、郴州和怀化等10个市，结果显示，样品大米中镉含量符合国家标准的仅占64%。
其中，抽查的衡阳市场大米中，镉含量高达3.7mg/kg，超出国家标准18.5倍；铅含量为2.7mg/kg，相当于国家谷物铅含量标准最高值的13.4倍。
雷鸣向《每日经济新闻》记者介绍，本项研究中，还专项选出了10个当地有冶炼区域的地方，比如衡阳常宁市、株洲清水塘、湘潭岳塘、郴州白露塘等地区。结果显示，这10个地区中大米样品的重金属污染率达90%以上，糙米的铅含量平均值超出国家标准4倍，谷壳的铅含量平均值相当于国家标准的近6倍。
其中，衡阳常宁市的稻谷样品（精米、糙米和谷壳）的重金属污染情况最为严重，镉含量超出国家标准将近7倍。
雷鸣表示，水稻谷壳中砷、铅、镉的含量值得关注，在湖南农村，谷壳一般是作为猪或牛等牲畜的饲料，他在研究中发现，在上述衡阳常宁市等10个地方，水稻谷壳样品中砷、铅、镉的含量，多数超过我国的饲料卫生标准值。以谷壳中铅含量为例，样品中谷壳铅的平均含量为97.87mg/kg，而国家对此项的标准为小于等于5.0mg/kg，样品超标近20倍。如果这些受到重金属污染的谷壳真的用作牲畜饲料，砷、铅、镉将通过食物链进入人体，长期积累就会产生危害。
专家：土地治污难度大
雷鸣表示，由于没有新的研究基金，该项研究结束后，并没有跟进新的调查。
湖南冶炼工业造成的河流和土地污染，被认为是当地大米重金属超标的重要原因。但 《每日经济新闻》记者从湖南省人大环资委监督处调查处长刘帅那里获悉，目前国家并没有关于土地重金属含量治理的相关法律法规，治理到何种地步算达标、如何治理，都还在探讨中。
广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场向记者表示，重金属污染后的土壤修复，可通过换土、植物吸附等方式实现，但成本较高，普遍耗时也较多。日本从1979年开始曾用“换土法”改善土地863公顷，耗时33年，花费高达407亿日元。但陈能场指出，对于严重污染的土地治理，只能用这种方法，才能彻底改善。
据介绍，由于土地调查的复杂性、政府资金不到位等原因，土地污染治理很难大规模开展。目前国家已经启动138个农业重点污染区的调查，但离真正的土壤修复，可能还有很长一段时间。
