秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

专家辟谣“10种易致癌食物”

家庭医生在线 2013/7/24 11:36:41

葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品,近期在网上却被列入“10种易致癌”的黑名单中。记者近日采访食品安全专家对10种食物逐一分析,发现只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物,其余食品则并没有那么“邪乎”。专家表示,霉变食品、蕨菜、过度油炸食品等含黄曲霉素或含芳香烃类物质食品,致癌风险性较大。

近日网上热转的“10种易致癌食物”名单中,不仅列出了食物名称,还分析了致癌的理由,表面看上去说得挺“头头是道”。记者注意到,在给出的理由中多数提到了各种重金属的危害,还有的指出糖替代品阿斯巴甜等问题。

破解:向日葵小儿科 嚼槟榔比吃口香糖危害大

网传的“易致癌”食品中,第一个提到的是消费者爱嗑的葵花子,理由是:向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,对身体有害,且吃葵花子会消耗大量的胆碱,导致肝脏积聚大量脂肪,影响肝细胞功能。

向日葵并不是最容易吸收重金属的,胆碱也跟致癌没有关系。吃正常的葵花子没有问题,而防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的,霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒素,它是目前所知致癌性最强的化学物质。

对于口香糖,网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物。朱毅说,阿斯巴甜是一种糖替代品,是允许使用的食品添加剂,在限量标准内可以添加。尽管存在一些争议,目前美国食品药品监管局、欧盟食品科学委员会等官方审核评估后,都认为阿斯巴甜无致癌作用。相比口香糖,不如提醒吃槟榔的危害,国际癌症研究中心早就把槟榔和烟酒、砒霜等列为一级致癌物,槟榔里的化学物质经咀嚼后形成的亚硝基,是明确致癌的化合物,易导致口腔癌、咽癌和食道癌。

解读:“瓜子最致癌”不靠谱

瓜子里边含有饱和脂肪酸,是人体所需的营养物质,吃瓜子是对身体有益的。之所以说吃瓜子可以致癌,是由于吃多了会影响肝功。“任何营养物质过量都会对肝脏造成负担,不过没有这么厉害。

鲜果汁质量好、不含添加剂的,对身体有益,如果经过反复加工,或者是用添加剂勾兑的那就难说了。皮蛋里边含铅,属于重金属,吃多了对身体不好,可以增加致癌风险。臭豆腐加工过程中需要经过发酵变臭,然后再油炸,对身体是不好的。

疑问:食物为何会致癌

食物本身含不含有致癌物?以槟榔为例,有研究者认为,槟榔本身是食物,吃槟榔的人也只有7%—8%的人患口腔癌。而有人认为槟榔中含有一种生物碱,会导致口腔黏膜纤维化,口腔白斑,导致癌前病变,发生癌症的可能性增大。

食物保存不当发生霉变。食物在保存一定时期以上,过了保质期的食物,容易发霉,产生一级致癌物黄曲霉毒素,它能导致肝癌,这在临床上已经获得证明。粮食储存不当,也会发生霉变。

烹饪食物方法不当。食物的熏制、烧烤、腌制不当,烤焦或者烤煳的食物,都会产生亚硝酸盐。

农药残留。在农作物的种植过程中,过量使用农药和杀虫剂,如果不能有效降解,超过限量标准,长期食用的话,会增加致癌的风险。

(责编:贝贝 )

展开剩余内容
相关问答
Q:生吃大蒜是导致癌症还是预防癌症?

生大蒜可能会对局部口腔刺激性比较大,但就全身来说,是防癌的 指导意见: 大蒜生吃要比熟了吃防癌效果好,但建议一次性不要吃太多。

Q:哪些食物有防癌抗癌作用?

足量的维生素C、A,微量元素硒、钼等,可以起到抵消、中和、减低致癌物质的致癌作用,达到防癌、抗癌的作用。有各种新鲜蔬菜和水果,如芥菜、苤菜、香菜、青蒜、荠菜、菜花、柿椒、柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜、草莓、绿豆芽、四季豆、蕃茄、冬笋、莴笋、香蕉、苹果、杏、猕猴桃等。

Q:家庭防癌的 小妙招

 乐观防癌:乐观、开朗能显示出极大的制癌效应。
  开窗防癌:许多建筑材料都能释放致癌气体——氡及其子体(氡衰变后的物质),开窗后可使室内空气中的这类致癌物降到最低点。
  食蒜防癌:经常食用大蒜,既可阻断亚硝胺在体内合成,又可减少癌细胞。
  饮茶防癌:茶可阻断致癌物——亚硝胺在体内合成,同时也有抑制亚硝胺致癌的作用。

  常吃蔬菜防癌:蔬菜中的叶绿素、铜钠年轻具有抗癌作用。另外,蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成。
  吃点肥肉防癌:肥肉中的共轭亚油酸有抗癌作用。
  避免辐射防癌:不让阳光中的紫外线长时间反复照射,可预防皮肤癌的发生。
  改变饮食习惯防癌:不变化的饮食习惯可以引起癌变早发,故食物应多种多样。
  一、一天中吃五种以上的蔬果:研究文章说明了多食蔬果对于防癌是有帮助的。
  二、喝茶:茶叶含有多种抗氧化物,绿茶含有多酚类的天然植物抗氧化物,可以达到比维生素E强20倍效果。

  三、限制红肉摄取:摄取过多不但与高脂肪有关,也与结肠癌,乳癌和前列腺癌有关。
  四、限制饱合动物脂肪:摄取过多与卵巢癌、乳癌和其它癌症与慢性病有关。
  五、节制酒精:可以减少乳癌、结肠癌,食道癌的发病,如果一定要喝酒,尽量饮用红酒,避免啤酒。
  六、多吃大豆类食物:大豆类含有高量的天然抗癌物质。
  七、运动:每周三次以上的运动,长期可以保护您的健康。
  八、戒烟。

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多