尚未出现食用“肉毒杆菌”可疑奶粉不适病例
针对近期奶粉肉毒杆菌事件，国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴9日表示，截至目前，尚未接到因食用有关“肉毒杆菌”可疑奶粉出现不适报告。
李凤琴说，目前，国家食品药品监督管理总局、国家食品风险评估中心正在对涉及本次事件奶粉进行检测。
谈及近期出现的奶粉肉毒杆菌污染事件，有关专家表示，尽管肉毒杆菌在环境中广泛存在，但奶粉中的污染比较罕见。从以往经验来看，我国肉毒杆菌污染多为储藏不当的变质肉类食品或家庭自制发酵豆类、谷类制品。
专家表示，尽管本次奶粉污染事件是偶发，消费者不必恐慌，但政府监管部门应该高度重视，要综合国内召回产品检测情况和各贸易国的反馈态度，确定我国今后的管理方式。
肉毒杆菌生成肉毒杆菌毒素的条件非常苛刻，如果从经验上来说，正常的婴幼儿奶粉，经过高温水冲泡，再摇晃，肉毒杆菌已经破坏的差不多，奶制品中的细菌即便已分泌了毒素，也还有一个量的问题，中毒的可能性很小。目前全世界尚无因为食用可能被肉毒杆菌污染的问题奶粉而出现不适的病例报告。所以我们对于肉毒杆菌也不需要太过惧怕或过度恐慌。对于肉毒杆菌奶粉来说，1岁以上人群，肠道内细菌群落已形成，与人的肠道环境和谐相处站稳脚跟，肉毒杆菌毒素难以造成威胁；而1岁以下的婴儿，免疫系统发育不完善，正常菌群还处于建设阶段，不具备抵御其他致病微生物的能力，这个时候肉毒杆菌如果入侵到婴儿的肠道等相对缺氧的环境后，便有可能生长繁殖并分泌毒素，会对婴儿造成较大的影响。
对于肉毒杆菌奶粉来说，1岁以上人群，肠道内细菌群落已形成，与人的肠道环境和谐相处站稳脚跟，肉毒杆菌毒素难以造成威胁；而1岁以下的婴儿，免疫系统发育不完善，正常菌群还处于建设阶段，不具备抵御其他致病微生物的能力，这个时候肉毒杆菌如果入侵到婴儿的肠道等相对缺氧的环境后，便有可能生长繁殖并分泌毒素，会对婴儿造成较大的影响。 肉毒杆菌生成肉毒杆菌毒素的条件非常苛刻，如果从经验上来说，正常的婴幼儿奶粉，经过高温水冲泡，再摇晃，肉毒杆菌已经破坏的差不多，奶制品中的细菌即便已分泌了毒素，也还有一个量的问题，中毒的可能性很小。目前全世界尚无因为食用可能被肉毒杆菌污染的问题奶粉而出现不适的病例报告。所以我们对于肉毒杆菌也不需要太过惧怕或过度恐慌。
1岁以上的婴幼儿，肠道内细菌群落已形成，肉毒杆菌毒素不会造成威胁；但是1岁以下的婴儿，由于免疫系统发育不完善，正常菌群尚未建立，不具备抵御其他致病微生物的能力，肉毒杆菌如果入侵可能会对婴儿消化系统造成不良影响，导致消化功能紊乱、腹泻等症状。
