医药前沿据Medical Xpress编译 在结束一天的高强度工作后，不少女性朋友会吃上一顿好的来犒劳自己，不过这种享受的方式可能更易变胖。美国俄亥俄州立大学医学中心的研究者瓦克斯纳发表在《心理学和精神病学》上发表的一篇文章报道，结束一天的压力后吃高脂肪食物可能导致女性体重每年增加11磅。这项研究表明，经历一个或多个压力事件的前一天吃一个高脂肪餐可能减缓身体的新陈代谢，并导致体重增加。
研究人员调查了参与研究者对前一天的压力之前给他们一顿饭，组成了930卡路里和60克脂肪。然后科学家们测量他们的代谢率——花了多久女性燃烧卡路里和脂肪，并采取了措施包括对血糖、甘油三酯、胰岛素和压力荷尔蒙皮质醇。
这项研究是对58岁妇女进行的，平均年龄为53岁，调节食物24小时摄入量在吃高脂肪餐之前，研究人员前一天向参与者提供三餐标准化的指示，指示他们禁食12小时前报告他们的研究访问。参与者在研究之前的一天完成一些调查问卷来评估他们的抑郁症状和身体活动和采访压力事件。31个女性报告至少访问的一天前存在压力，而21个女性报道在访问时仍然存在压力。6个女人报道没有压力。
然后在吃饭之前，参与者休息30分钟及消耗其能量-或消耗掉的热量将食物转化为能量进行了测试。他们吃了1顿饭之后，他们的代谢率为在接下来的七个小时每小时20分钟的测试。研究人员获得这些数据通过使用测量设备，吸入和呼出气流的氧气和二氧化碳。参与者被要求进行高脂肪饮食，研究餐包括鸡蛋、火鸡香肠，面包和肉卤——大致相当的热量和脂肪加载在快餐店two-patty汉堡包和炸薯条的一样。参与者被要求在整个餐吃20分钟。
随后，研究人员在俄亥俄州立大学临床研究中心一整天的分析，发现有压力的女性比没有压力的女性消耗更少的热量，而它的长远影响可能导致一个女人每年增加几乎11磅。。
“我们怀疑饱和脂肪会产生糟糕的影响阻碍女性的新陈代谢，但在我们的研究结果，同时高脂肪膳食始终显示相同的结果--压力会如何影响他们的能量消耗，”研究合作者，俄亥俄州立大学人类营养教授Belury说。
平均而言，研究报告为，女性在一个或多个压力下的过去24小时内燃烧的卡路里，比女性吃高脂肪餐后的7小时减少104卡路里——一个可能导致的差异是体重几乎每年增加11磅（5千克）。这强调女性有更高水平的胰岛素，对脂肪的储存作贡献，和使更少的脂肪氧化--大脂肪分子转化成小分子，可以用作燃料。被存储的脂肪不会燃烧。
“这意味着，随着时间的推移，压力可能会导致体重的增加，”俄亥俄州立大学的精神病学和心理学教授、该研究的第一作者Jan kiecolt - glaser说：“我们从其他数据中知道，我们更有可能吃错了食物，我们的数据说，当我们吃错了食物，体重的增加变得更有可能，因为我们会燃烧更少的热量。”
之前的研究也表明，人经历压力和其他情绪中断，使超重或肥胖的风险较高。这项研究中，研究人员说，似乎这背后说明至少有一个机制在连接。
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