枸杞子是一个很好的养生保健品，​枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。​但是，目前一些不良商家为了迎合大众的消费心理，有在药材上“动手脚”，如给枸杞染色，或用硫黄熏制枸杞等。滥用色素和硫黄，会对人体的肠胃有很大刺激，食用后容易上吐下泻，过量的硫黄残留，甚至致癌。那么如何鉴别真假枸杞子呢？

总体来说，染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。正常的干枸杞 表面成紫红色，咀嚼后舌头上有黄色是正常的，口味甘甜，无酸味。如果枸杞水分很少的话，抓一把放手中揉搓后，枸杞表面会出现白色的磨痕。颜色过于艳丽的枸杞很可能被硫磺熏过，选购时可以闻闻有没有酸味。除此之外还可以从以下方式分别鉴别：

颜色：染色枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红。

蒂处：正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫黄烘烤过的呈深褐色。​​

手感：染色枸杞偏湿润，正常枸杞则皮干而肉满。

​​ 气味：只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么很有可能是被硫黄熏蒸过。​​ 口味：宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，至于打过硫黄的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。​

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