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英研究称大量食用大米增加患癌风险

转载 来源: 环球网健康 2015/7/26 10:02:59

米饭是许多人生活中不可缺少的一部分,但英国一项新的研究指出这种食物大量食用其实有风险。据香港《文汇报》7月24日报道,英国贝尔法斯特女王大学(Queen'sUniversityBelfast)研究指出,水稻田的土壤会释出致癌物质砷,被稻米吸收,增加人类患癌的风险。研究指出,解决办法是用咖啡壶煮饭,最多可消除85%砷。

研究指出,水稻田生长的土壤长期被淹浸,释出的无机砷会被农作物吸收,令稻米的无机砷含量较其他食物高出10倍。若人们大量吃饭,便有可能摄取到过量的砷,增加患肺癌及膀胱癌的风险,或者会引致心脏病、糖尿病及破坏神经系统等健康问题。婴幼儿吃的米糊令他们食米摄取量甚至是成人的3倍,但他们的器官仍在发育,这意味着,婴幼儿吃米粉所受影响会比成年人更大。

英国女王大学植物与土壤科学教授米哈格探讨如何在煮食过程中去除稻米内的无机砷,最终发现,如果以类似咖啡壶的原理,不断利用蒸气提供经过滤的热水,再让热水流走,便能消除大部分砷。学者正制造应用有关技术的新型电饭煲。

英国食品标准局(FSA)指出,食品生产商有责任尽量降低食物含砷量,4岁半以下儿童亦不应以米浆取代奶粉或人奶,以免摄取过量砷。

(责编:家庭医生在线 )

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相关问答
Q:用生水蒸米饭可能会引起癌症?

米饭是我们日常生活中最常见的主食,现代电器发达,大部分人煮饭做菜都是直接用电器,煮饭则是直接用冷水蒸米饭。在现实生活中,有人认为蒸米饭用热水比较好,因为直接用生水蒸米饭可能会引起癌症,这个言论目前没有任何专家予以确定,没有任何科学道理。 究其生水蒸米饭可能会引起癌症说法的原由,主要是因为自来水中含有的氯气,而自来水中的氯主要是来自漂白剂,水中会含有余氯。自来水厂在水中添加漂白剂的作用主要是用来消毒,按照国家标准《生活饮用水卫生标准》,从自来水厂出来的水中余氯的含量要低于4mg/L,而我们家中自来水余氯的含量一般是0.33mg/L。自来水在经过加热沸腾以后,氯气就会挥发,烧开的水中氯的含量仅为0.03mg/L,这个量是非常低的。事实上,氯气在烧开后,基本很快就会被挥发掉了,即使我们在蒸锅热饭的时候盖上锅盖,但并不是完全密封,加热以后,氯气还是会挥发掉的,担心自来水中含氯的问题是没有道理的。当然,氯气是有一股刺鼻气味的,若烧水做饭时会闻到一股刺鼻的味道,这就说明水质本身存在问题,要向有关部门及时反映。最重要的是,水的成分中并没有能致癌的物质,而且用生水蒸米饭在日常生活中是最常见的,经过了几千年的历史承袭,是不可能会无端引起癌症的,这个道理也和煮开水喝是一样的。 综上所述,大家没必要担心用生水蒸米饭可能会引起癌症癌症是因为好多原因引起的,不管是生水还是熟水,都不会致癌,因为氯含量都是健康范围以内的。

Q:癌症病人能吃糯米饭吗,哪个宝妈有这方面的经验啊,产妇也可以...

  可以的啊 不过尽量还是要少吃比较好的哦  糯米饭吃多了也不容易消化的 对肠胃也不是很好的 产妇可以适当的吃点的 

Q:如何降低患二次癌症的风险?

二次癌症可以理解为癌症的转移或复发。癌症患者体内的微环境可与适合杂草(癌症)生长的土壤进行比较。传统的治疗方法是清除这片土地上的杂草(指手术切除癌症)。一些杀虫剂可能会被用来防止杂草再生(放疗和化疗),但这片土地的土壤质量不会改变(适合体内肿瘤生长的微环境),只要时机成熟,杂草(癌症)仍将再次生长(复发)

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