求证，白菜心到底用不用洗？
北京读者徐女士问：从小我妈就告诉我，白菜心很干净，不用洗就可以吃，但网上说，白菜心里也会有农药残留，必须认真清洗，到底哪种说法对？
北京市农林科学院蔬菜研究中心育种部首席专家张凤兰答：白菜心内几乎没有农药残留，不用洗也可食用。要想解释这个问题，首先需要弄清楚白菜是怎么生长的。白菜前期生长出的是最外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作“莲座叶”，这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小，也就是莲座叶达到10余片时，遇到气温慢慢降低，就会从生长点陆续长出“心叶”，这些叶子是向里生长的，成卷心状，这就形成了白菜叶球的基本轮廓。轮廓形成后白菜叶球是从内部逐渐充实的，菜农称之为“灌心”。按照这样的生长规律我们就可以知道，白菜心是最后长出的，也是最嫩的。同时，由于白菜叶片生长十分紧凑，白菜心里的叶子是不会接触到外部的农药、灰尘等杂质的，害虫也很难进入到菜心里。所以白菜心是整个白菜里最干净的部分，不用清洗就可食用。当然，如果实在不放心，也可简单冲洗一下后再吃。
虽然说白菜是比较健康绿色的蔬菜，但是在食用上患者仍要慎重，白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了，同时长时间的高温烹饪还会使得白菜的诸多营养流失。这些白菜的禁忌，白癜风患者一定要多多了解。
你好，宿醉恶心缓解有以下方式。建议饮服白萝卜汁，生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶 杯,10分钟一次,三次可解去酒气。吃大白菜心，取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和 白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。祝你健康！
一日食谱举例早餐牛奶牛奶250g白糖10g烤馒头片标准粉50g红腐乳腐乳5g酱肝猪肝10g午餐米饭稻米(早籼、标一)150g豆腐干炒芹菜芹菜茎100g熏豆腐干50g海米烧油菜油菜200g海米10g蛋花汤鸡蛋50g紫菜5g晚餐花卷标准粉100g清蒸鳊鱼鳊鱼100g拌白菜心白菜心150g,海蛎肉6g,香醋10g全日烹调用油20g晚点饼干苏打饼干50g桔子芦柑l00g本食谱可供蛋白质91.3g(热比17.4%),脂肪55g(热比23.6%),碳水化合物308.8g(热比59%),维生素、无机盐、微量元素全部达到极轻体力劳动孕早期妇女供给量要求。[top]供参考
