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用了鱼浮灵鱼活得久却致癌? 专家称原料安全就无害

转载 来源: 新华网健康频道 2016/1/7 14:39:08

这段时间,朋友圈开始疯传一篇题为“太活跃的鱼千万别买,可能含致癌鱼浮灵”的文章,其中指出有鱼贩会在水中加入一种名为“鱼浮灵”的物质,使因缺氧而濒死的鱼恢复活力,但含有铅、砷等元素,致癌,并称央视已经曝光,这是真的吗?

调查发现,南京市面上很难买到这种增氧粉,在水产养殖和运输中,由于成本、操作方法等原因,很少有人使用,而菜场鱼贩使用的几乎都是增氧泵。南京大学化学化工学院的专家也介绍说,这种物质的主要成分是过氧碳酸钠,理论上是可以在水中分解产生氧气、用来给氧的。这则传言其实早在2011年就在网上流传了。

网传

让鱼活蹦乱跳,“鱼浮灵”有奇效,但致癌?

根据网上的说法,只要加入一勺“鱼浮灵”,即使是濒死的鱼也能恢复生机,活蹦乱跳,而这么做,是为了不让鱼在出手之前死去,卖一个好价钱。不仅是鱼贩,在大型的水产养殖场、鱼类的运输过程中,也会使用“鱼浮灵”。

但有一些卫生监督所发布预警称,“鱼浮灵”里的铅、砷超标几百倍,鱼吃后体内铅、砷也严重超标,人一旦食用这种鱼,身体会受到严重损害,甚至患上恶性肿瘤。

实验

在网上选择了一家销量最高的店铺,购买了一瓶增氧颗粒(俗称“鱼浮灵”)。根据卖家的介绍,其主要成分是过氧碳酸钠,可用于水族箱长效增氧,钓鱼打窝,或者水体缺氧、鱼虾浮头等情况下应急使用,但容量小于100L的水体、长途运输中不能使用。随后,从菜场购买了5条鲫鱼分别放入水量相同的盆中,分2组进行对比试验。

第一组实验

目的:考察增氧颗粒是否确能供氧

第1步:

取四分之一的增氧颗粒碾碎成粉末放入1号盆中,并盖上了盖子

第2步:

2号盆中不放增氧颗粒

第3步:

随后把两个盆同时放入温度为25℃的室内,从前一天傍晚6点至第二天上午9点

结果

没有提供任何补氧措施的2号鱼已经死亡,放入增氧颗粒的1号鱼虽然也失去了活力,但是仍然存活。

结论

由此可见,该增氧颗粒确实具有补氧的作用。

第二组实验

目的:考察不同的用量对鱼的影响

第1步:3号盆中同样放入四分之一的颗粒粉末

第2步:4号盒则加入了5颗增氧颗粒粉末

第3步:5号盒作为参照,通入增氧泵

说明:由于从买鱼出水到实验时已经过去了半个小时,三条鱼都有些蔫儿,4号鱼是其中最具活力的,入水时还甩起了尾巴。

观察

上午11点50,实验开始35分钟后,4号盆里的增氧颗粒完全溶解,鱼看起来十分兴奋,不停地扑腾,另外两组则较为平静,正常呼吸吐水。然而到了下午1点半,4号鱼基本不动了,嘴巴和鱼鳃开合明显减少,其他两组仍旧正常,受到惊动还会游动或者拍打鱼鳍。

结果

到了下午3点,4号鱼死亡,而其他两组仍旧存活,并且具有活力。

结论

根据卖家的解释,4号鱼死亡是因为增氧颗粒使用过量,造成水体酸度下降,碱度上升,这样的环境不适合其生存。

鱼贩多使用增氧泵,成本低、使用简单

传言一出,许多市民都表示受到了惊吓,生怕自己吃到的鱼也含有致癌物质,那么,南京市面上“鱼浮灵”用得多吗?从上周四开始,陆续走访了城内各大市场,发现鱼贩们使用的都是增氧泵。羊皮巷水厂市场内的一名老板说,他听说过有一种鱼药可以达到给氧的效果,但是没见人用过,增氧泵使用起来比较方便,且价格便宜。

那么水产养殖过程中会有使用吗?周师傅在无锡开鱼塘三年,他说,前两年他曾买过一些增氧粉备用,平时主要还是使用大型的增氧泵等设备,偶尔在停电等紧急情况下使用,投入水中后可以瞬间大幅增加氧含量,以保证鱼不会缺氧死掉,但今年都到年底了他也没有买,因为没有用的机会,增氧设备可以在前一天蓄电。

潘师傅家从事水产养殖已经二十多年了,养鱼之外也会进行鱼虾的运输,但即使是几百斤的鱼长途运输,路上要走七八个小时,他们也不会使用“鱼浮灵”这类增氧粉,一般都是一辆卡车放一个增氧泵或者氧气瓶,一根小管子通入水里,“主要是为了控制成本。”

在夫子庙花鸟市场一家大型渔业用品商店,工作人员介绍说,以前也进过类似“鱼浮灵”的增氧剂,但是没什么人买,生意不好,鱼贩们都使用增氧泵,便宜的只要十几二十块钱,一个水箱接两根管子,插上电就行,能用好几年,而增氧剂属于消耗品,一包就要几十块钱,很快就用完了。

除了成本相对较高,使用方法相对复杂也是增氧剂不受欢迎的一个原因。射阳水产养殖推广站的负责人介绍说,目前淡水鱼的运输中,一般是在水里加冰、或者使用低温冷藏车,从而降低鱼的活力,“鱼浮灵”这类增氧物质早已被淘汰了,因为不同品种的鱼保鲜方式不同,鱼量、水温等因素不同,放氧量也不同,如果浓度掌握不好,鱼反而会死亡。江苏省海洋水产研究所一位姓陈的工程师表示,在鱼苗的培育阶段,他们也不会使用“鱼浮灵”。

“鱼浮灵”理论上可以供氧

如果原料没问题,“鱼浮灵”就是安全的

那么过氧碳酸钠究竟是什么呢?是否和网上的传言一样,含有超标几百倍的铅和砷呢?南京大学化学化工学院的几位专家对此作了解释,郭子健教授介绍说,过氧碳酸钠是碳酸钠和过氧化氢的加合物,在水中过氧化氢会分解成氧气和水,在工业上主要用作漂白剂和氧化剂。

杨贞副教授也解释说,从分子式来看,该化合物本身也能分解出氧,理论上是可以用来供给氧气的,分解后的产物本身对人体和鱼应该是没有副作用的。

如果说要对人体健康有威胁,那么可能是过氧碳酸钠的生产原料有问题,过氧碳酸钠一般是双氧水和碳酸钠混合生成,双氧水目前多用电解法制成,原料出问题的可能性较小,不过工业上的碳酸钠多是废物回收过程中的副产品,不排除铅、砷等元素超标的可能。她的说法和央视采访中的专家观点相一致,然而网上的这则文章却被选择性地忽视了,仍旧宣称使用后会致癌。

传言早就有了,“鱼浮灵”的质量才是关键

查阅资料也发现,其实早在2011年7月,这则传言就在网上流行过,当时果壳网就曾发布了分析,认为“鱼浮灵”本身在使用上没有什么问题,是一种安全而高效的给氧鱼药。

如果是使用不合格的鱼药,确实有可能带来有害的重金属和砷。不能够依据一种药物的效果是否明显,来判断其安全性。因此我们更需要关注的是这些药物的质量,以及市场的监管。

(责编:林宗可 )

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相关问答
Q:经常贴暖宝宝会致癌吗

你好,暖宝宝片状贴剂是由原料层、明胶层、无纺布袋三部分组成的,原料层置于无纺布袋内,含有由铁,活性炭,无机盐,水等合成的聚合物,可在空气中氧气的作用下发生放热反应。

Q:怎么烹饪预防肠癌

使用铁锅,少用不粘锅或不锈钢锅。用铁锅烹饪能增加食物中铁的含量,有助于预防肠癌。不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食物中,大量摄入这种物质可对人体有致癌作用,而不锈钢锅含有铁、铬、镍等重金属,烹饪酸、碱性食物时,这些重金属会融入食物内,其中六价铬有严重的致癌作用。少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类,可将原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴,但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物质更多,这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。蔬菜不要长时间浸泡,应先洗后切,切好即炒,炒好即吃,否则会损失蔬菜中的维生素。烹饪时温度应控制在180℃以内,不要连续高温烹炸。如果油温过高,则炒菜时间不要超过2分钟。这可有效减少食物中的致癌物,预防肠癌。烹饪时可适当用醋,保护维生素不被分解,预防肠癌。每做一道菜均应刷锅。上一道菜残留的锅垢中很可能有致癌物质,因此每炒完一个菜后都要把锅刷干净。

Q:酚酞他会致癌吗,在线等,挺急的

您好,酚酞是一种化学物质,可以用做制药工业医药原料,还是一种碱指示剂,不能单纯食用,如果您说的是吃治疗便秘的药物中含有的酚酞,那么正常剂量不会致癌的。

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