据美国《世界日报》1月19日报道，癌症是亚裔美国人的头号杀手，美国癌症学会公布研究显示，尽管亚裔、夏威夷和太平洋岛民的各类癌症发病率和死亡率都比白人低30%到40%，但胃癌和肝癌发病率却比白人高近一倍。
在亚裔、夏威夷和太平洋岛国男性中，死亡率最高的癌症分别是肺癌的27%、肝癌14%和肠癌的11%，女性分别是肺癌占21%、乳癌14%和肠癌11%。亚裔的鼻癌发病率也高。美国癌症学会估计，今年将有5万7740个亚裔和太平洋岛民罹患癌症，死亡近1万7000人。亚裔、夏威夷和太平洋岛民患癌后，在扩散前不像白人那样易于诊断。即使都是亚裔、夏威夷和太平洋岛民，不同族裔的患癌率差异很大。2006至2010年，每10万印度裔和巴基斯坦裔男子有217人患癌，但萨摩亚男子是527人，白人男子为554人。每10万个印度裔和巴基斯坦裔女子中有212人患癌，萨摩亚人为443人，白人女子是445人。夏威夷人和日本人患癌率较高，在亚裔和太平洋岛国中仅次于萨摩亚人。
为什么会患上肝癌？
⑴多氯联苯以及氯仿致癌物质是引发肝癌的一大原因，在西部偏远山区，由于长年干旱，人们的饮用水也经常被污染，饮用水不健康是引发肝癌的最大原因。
⑵肝炎病毒例如HBV、HCV等，都是导致肝癌的原因，据调查，有1/3的肝癌患者曾经有慢性肝炎史。常见的慢性肝炎包括：丙型肝炎病毒、乙型肝炎，这两种都是促癌因素，因此，患有肝炎不可小视。
⑶食品也并非完全安全，当食物被黄曲霉毒素B1污染后，引发肝癌的发病率就会变高，
⑷酒精饮用过量会引起肝硬化。长期酗酒也是损害肝脏的第一杀手。肝硬化是一种几乎不可逆的疾病。想要治疗好肝硬化，90%的患者会发展成为肝癌。肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解以及代谢发生障碍因此，预防肝癌，需要从注意适量饮酒开始。酒精、亚硝胺类、偶氮芥类、有机氯农药等都是可疑的致癌物质。
肝癌的危害是很大的，这种疾病是种常见的恶性肿瘤疾病。据目前所了解的情况，肝癌的主要病因还不是很明确，但是医学上普遍认为这些因素食欲肝癌的发生有着关系的。
⑴黄曲霉及其霉素：大量的科学试验已经证明，用含有黄曲霉菌或其毒素的食物，喂养实验动物，可引起动物的肝癌。所以有人认为非洲的南部比较潮湿，食物易发生霉变少，肝癌的发病率也比较低。易发生霉变的食物有大米、麦子、大豆、花生、玉米。
⑵肝病与肝癌的关系：目前临床上已注意到肝癌的患者常有急性肝炎→慢性肝炎→肝硬变的病史。从病理学的角度分析，在原发性肝细胞癌病人中，约有50-80%的病例伴有肝硬变：而原发性肝癌的胆管上皮细胞癌中，有18。2～50%病例伴有肝硬变。这一数字说明这两种疾病的密切关系，肝癌可能是肝硬化所引起的肝细胞过度再生的结果。
如何预防肝癌？
1、吃胡萝卜柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。
2、喝铁观音
闽南人爱喝茶，这对防肝癌很有益。
3、吃奶制品
医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。
4、多吃三笋
三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。
