据澳大利亚“新快网”1月27日报道，近日，澳大利亚卫生部门要求召回一款含有有毒病菌的火腿，据悉食用该产品对孕妇和老年人及免疫力低下人士有健康危害。
这款3公斤火腿在昆州、新州、首领地、维州和南澳都有销售。昆州卫生工作人员称，这些火腿受“单核细胞增多性李斯特氏菌（Listeria Monocytogenes）”的污染，主要在好市多（Costco）销售。
据悉，即使是在保质期（今年3月份）前食用这些火腿，也有健康危害。相关工作人员称，身体健康的人不会受该类病菌的影响，但免疫较差的人则会，或出现食物中毒。食用后出现不适的症状有：头疼、肌肉酸痛、呕吐和腹泻。食用该火腿的孕妇或出现流产。昆州卫生部门工作人员说，任何食用过该火腿感到担忧的消费者应当立刻就医，退回产品并得到全额退款。
何为单核细胞增多性李斯特氏菌？
单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）简称单增李斯特菌，是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人畜的李氏菌的病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，因此，在食品卫生微生物检验中，必须加以重视。
该病有什么特点呢？
单增李斯特菌进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关，因为该菌是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能，因此，易感者为新生儿、孕妇、40岁以上的成人，免疫功能缺陷者。
在感染后3-70天出现症状，健康成人可出现轻微类似流感症状，易感者突然发热，剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇出现流产。
单增李氏菌的抗原结构与毒力无关，它的致病性与毒力机理如下：
1、寄生物介导的细胞内增生，使它附着及进入肠细胞与巨噬细胞。
2、抗活化的巨噬细胞，单增李氏菌有细菌性过氧化物歧化酶，使它能抗活化巨噬细胞内的过氧物（为杀菌的毒性游离基团）分解。
3、溶血素，即李斯特杆菌溶血素O，可以从培养物上清液中获得，为SH活化的细胞溶素，有α和β两种，为毒力因子。
临床表现
健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。
