当今世界，乳腺癌已经成为女性最常见的癌症之一，随着社会的发展和生活水平的提高，我国的乳腺癌发生率也在逐年升高，人们的对乳腺癌的关注和认识也在不断加深。

关于乳腺癌的发病原因，至今仍不清楚，但很多证据表明，乳腺癌的发生和饮食有密切关系。乳腺癌的高发，与高蛋白、高脂肪的动物性食物摄入量过多有明显关系。美国一直是乳腺癌高发的国家。有研究表明：中国人、日本人移居美国后，乳腺癌发生率会明显升高，与美国人水平接近。有中日和欧美国家的饮食结构，我们可以看出：遗传因素并不是乳腺癌发生的决定因素，后天的生活改变，高蛋白、高脂肪的饮食结构，才是导致乳腺癌发生的主要因素。

预防乳癌食物有哪些？

乳腺癌患者宜多食用薏苡仁、花菜、卷心菜、荸荠、洋葱、莴苣、红薯、丝瓜、白萝卜、芦笋、南瓜、香菇、鸭肉、海带、文蛤、牡蛎、青鱼、虾皮、马兰头、香菇、牛蒡菜、桑椹、猕猴桃等食物。

除此之外，我们还提倡女性多吃大蒜、芋艿、大枣、灵芝类、麦胚芽、绿茶和含碘的食品等，合理摄入这些食物，均有助于防治乳腺癌/卵巢癌。

防乳癌要注意的细节

少食多餐（每天三四五顿，每餐七八分饱）；少盐多淡（少吃盐和盐腌食品）；少硬多软（细嚼慢咽）；少陈多鲜（多食用新鲜蔬菜水果）；少肉多素（少肉指少吃牛肉、猪肉等红肉，提倡每天食用白肉50~100克，每周吃2~4次。此外，每天最好能吃50克粗粮）；少酒多茶（尽量饮用低度酒，并控制在适当限量以下。多饮用绿茶，特别是乌龙茶抗癌效果最佳）；少炸多炖（油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等）；少烫多温；少熏多炒（熏肉、熏肝等含苯并芘）；少糖多蜜。

（责编：林宗可 ）