端午节到来，粽子成为市面上的热销食品。近日，国家食品药品监督管理总局（以下简称“食药监总局”）开展端午节粽子专项抽检，发现的主要问题是商业无菌不达标和检出甜味剂安赛蜜和糖精钠。本次专项抽检共抽检粽子302批次，抽样检验项目合格296批次，不合格样品6批次，样品检验合格率为98%。
根据食药监总局官网通告，不合格产品情况如下：
洛阳喜汇西城商贸有限公司销售的标称周口市久源食品有限公司生产的蜜枣粽，乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）检出值为0.12g/kg。标准规定为不得使用。
郑州市惠济区信基冻品水产大世界合家欢副食商行销售的标称河南省久念食品有限公司生产的蜜枣粽子，乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）检出值为0.031 g/kg。标准规定为不得使用。
北京东单菜市场有限公司销售的标称北京月盛斋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生产的粽福粽子礼盒，检出为商业无菌不达标。标准规定为商业无菌。
北京东单菜市场有限公司销售的标称北京月盛斋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生产的佳香粽粽子礼盒，检出为商业无菌不达标。标准规定为商业无菌。
上海爱莲超市有限公司销售的标称上海华榕食品有限公司生产的桂花豆沙粽（真空包装熟制），检出为商业无菌不达标。标准规定为商业无菌。
湖南高桥大市场伟隆基业食品商行销售的标称浏阳市溪江乡竹叶香食品厂生产的五谷杂粮粽，糖精钠检出值为0.058 g/kg。标准规定为不得使用。
据食药监总局官网介绍，安赛蜜和糖精钠是常用的合成甜味剂，主要用于蜜饯等食品中，但不得用于粽子中。本次在粽子中检出安赛蜜和糖精钠说明相关生产企业可能为增加产品甜味，超范围使用了甜味剂。
而商业无菌一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物。本次发现商业无菌不达标说明相关生产经营企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
对于上述抽检中发现的不合格产品，食药监总局表示，生产企业所在地北京、上海、河南、湖南等省（市）食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地北京、上海、河南、湖南等省（市）食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
