据美国“世界新闻网”8月3日报道，最常见的甜菜颜色是深红色，但是也有白色、黄色和浅粉红的品种。甜菜由于益处很多，被国家卫生总署列为“防病机能食物”，如果你对甜菜不熟悉，以下是你应把它加入饮食的几个理由：

降血压：甜菜含有天然产生的硝酸盐，消化后成为硝酸，有助放松和扩张血管，进而改善血流，最终降低血压。2012年的一项研究发现，喝甜菜汁后数小时内，血压会下降四到五个点。

抗癌：甜菜鲜艳的颜色来自植物营养素甜菜红，该物质具有抗氧化、抗发炎和排毒的效力。有研究证明，甜菜红可防胰脏癌、乳癌和前列腺癌。

排毒：甜菜红也是身体排毒过程的有效工具。甜菜红在人体分解后，可摧毁毒素，并协助排出体内其他废物粒子，有助净化血液和肝脏。甜菜所含有的锰有助强化免疫系统，保持肾脏和肝脏顺利运作。

抗发炎：甜菜抗发炎，使其成为保护细胞和酵素免受环境压力的重要蔬菜。甜菜的纤维增加抗氧化酵素和白血球，两者都在发现和消灭外来细胞或疾病方面扮演着角色。

改善视力：甜菜的绿叶所含的铁多于菠菜，同时也有丰富的类胡萝卜素、叶黄素和β胡萝卜素，这些物质都是有益眼睛的营养素。甜菜所含的β胡萝卜素，足以保持黄斑和视网膜的健康。

加强耐力：甜菜提供的硝酸盐加强耐力，不过需要三到五个一般大小的甜菜，才会显著改善运动表现。2014年的研究发现，喝甜菜汁的单车骑士，骑车时间能够延长15%。

（责编：林宗可 ）