杭州无疑是这个秋天最火的城市，再过几天，G20峰会将首次来到中国，在这里举行。
翻开G20长长的举办地名单，多是华盛顿、多伦多、伦敦、首尔、圣彼得堡这样的国际城市，杭州入选，有点意外。不过网上则是一片点赞声，凭借独特的美景、美食和文化，杭州吸引着全世界的游客，也是国人心目中的休闲养生目的地之一。
鲜美清新：健康养生的杭帮菜
宋代大文豪苏轼曾对杭州美食赞不绝口，“天下酒宴之盛，未有如杭州也”，也许正是由于杭州有着江南水乡所具有的灵秀风骨，使得这里的食物似乎都透着一种清新的气质。
“杭帮菜总体来说比较清淡，烹饪以蒸、煮、煲等方式为主，是比较养生的吃法。”参与本次G20峰会元首饮食搭配的浙江医院消化内科、营养科主任郑培奋说。
早在2008年召开的联合国中国美食节上，联合国副秘书长帕斯卡就表示，“杭州大师做的中国菜肴精美绝伦，是中国智慧和中国饮食文化的完美结合”，联合国秘书长潘基文还专门与厨师团工作人员合影留念。而在本次G20峰会上，来自各国的元首就将要品尝到正宗的杭帮菜，同时还有精致可口的杭州本地特色菜肴。
要问这里什么最好吃？当然先要说说水鲜（主要是江鲜、湖鲜和河鲜）了！到杭州随便走走，都能看到大大小小的河湖，这些温婉的水域养育了种类丰富的鱼虾蟹等水产品，为这里的人们带来饕餮大餐。
“这里的江鲜、湖鲜很丰富，各种河鱼、河虾、花蛤、湖蟹等，有些甚至以前都没有听过，味道超级鲜。”北京大学营养与食品卫生学硕士董文红在杭州待了四年，作为一个地地道道的北方人，每次回忆起初到杭州时吃到的这些美味，仍然久久难忘。
杭州人爱吃鱼，西湖醋鱼就是一道杭州有名的菜。民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁浇在鱼上，即可上桌。
郑培奋主任也很爱吃鱼，但她的做法更简单，经常晚上做着吃，先把鱼蒸熟，再淋一些自己调配的醋、蒜等酱汁，没西湖醋鱼那么甜，很节省时间，而且又很健康。虾也是，做得最多的是盐水虾，都是几分钟就能搞定的菜。浙江的湖蟹更是有名，《舌尖上的中国》就有提到，比海蟹的味道更鲜美。“九月尖脐十月团”，说得就是九月的雄蟹，蟹膏丰盈，而农历十月的雌蟹，黄多油满，都好吃。
杭州有山有水，如果说水中养育了“水鲜”，那山林里则滋润了极品美味，冬笋就算一种，很容易吸收所搭配食物的滋味。杭州的冬笋同样出现在《舌尖上的中国》，它的时令性极强，一般在农历十一月份到次年一月才会有。郑培奋主任介绍，杭州人会把这些美味留下，吃不了的冬笋做成笋干，先煮再腌，最后晾干，常用来凉拌或者炒菜，很开胃。比如毛豆本难入味，把豆子剥出来，笋干炒毛豆就是一道不错的菜肴。或者夏天吃排骨冬瓜汤的时候，也会加点笋干进去，可以解腻，没有味精和盐，就满嘴飘鲜味。在杭州的美食——片儿川中，冬天的时候也会加笋，像现在这个季节的话，就会加茭白，会让一碗普普通通的面瞬间鲜美了很多。
杭州人爱吃也爱喝，这里的龙井茶人人皆知。谈到这里，董文红颇有感触，这边的人很爱喝龙井茶，茶室满大街都是，北方谈生意喝酒，这边谈生意以茶和红酒为主。连菜品中，也经常出现龙井茶，著名的龙井虾仁就用到了龙井茶。
想要进一步了解杭帮菜，可以到中国杭帮菜博物馆看看，它毗邻西湖，与钱塘江风景串联成片，博物馆里有杭帮菜的发展历史及饮食文化。
乐味人生：杭州人的幸福哲学
正如名扬天下的西湖龙井一般，杭州人的性格也有点像茶，清清淡淡，喜欢舒适安逸。
杭州有句民谚：“工人叔叔，螺蛳吮吮（音“缩”）；农民伯伯，鸡脚掰掰”，这句话算是杭州人悠闲自在人生态度的生动写照了，吮螺蛳，掰鸡脚，虽然费时间，然而在这细吮、慢掰中，生活的乐趣和滋味也被慢慢咂摸出来了。
所以杭州人追求的是自得其乐，与世无争的小乐味，他们欣赏的也正是自己的这一份闲适，正所谓“一饮一酌，一醉一醒，一丘一壑也风流”。
小乐味的幸福哲学融入到了杭州人生活的方方面面。
“多年以前杭州就提出过一个口号，打造休闲型都市，所以杭州的休闲场所和休闲活动非常多，比如去农庄喝茶，去钱塘江钓鱼，去天目山爬山等，尤其是周末，很多家庭都会去郊区或是周边景区旅游，许多杭州人甚至为了周末休闲度假方便，会去千岛湖买房子，退休后就住到那边去。”浙江大学医学院精神卫生中心（杭州市第七人民医院）老年心理科主任陈斌华介绍，这种周末游对心态健康和工作效率的提高都是很有好处的。
人体有其自身的规律，比如植物神经、内分泌、免疫系统、心理状态都需要调整，当生活形成规律后，工作五天，周末再玩两天，对人体整个的内分泌、生物钟、情绪中枢的调整都是有帮助的。“对于一些抑郁症的患者，我们就经常建议他们形成规律的生活，比如运动要在差不多相同的时间，用差不多相同的形式和差不多相同的量来进行，这样对他们的心理和身体健康都非常有好处。”
这种周末全家出游的方式还有利于促进家庭和谐，不光是一种个人愉快的体验，也促进家人之间的交流。
陈斌华说，“平时家人各忙各的，可能共同感兴趣的话题较少，交流的时间也有限，出去一起玩一趟，让家人交流增加，可以增强归属感，还会激发人的一种兴趣和新鲜感，增加对新事物的认识和探索，甚至对老年性痴呆的预防都有好处。老人在和大家一起玩的过程中经常能学习到一些新的知识和新的事物，对情绪也有积极影响，让人产生一种满足感和获得感，对他们的情绪也有好处。”
小乐味的心态也让杭州人更加平和友好包容，在杭州，友好互助的氛围非常浓，走在杭州的马路上，只要斑马线有行人过马路，车基本都会停下来让行，公交车上大家都会主动给老弱病残让座，让人感觉非常有爱。被评为杭州大使的美国音乐人多梅尼科·卡帕尔迪在接受媒体采访时就这样感慨道：“来到杭州之后，感觉世界就是一个家，大家都是一样的。在杭州，根本没有外国人，只有家人和朋友，我觉得我们更像是家人。”
陈斌华说，这种爱的社会氛围，会让人有意识的去做一些助人为乐的美好事情，这不光对他人有帮助，最重要的是会为自己带来一种满足感，从心理学层次论来说，尊重的需要获得满足，获得一种自我实现，能够提高人的幸福指数。
小乐味的心态让杭州人在遇到一些大事时，往往能平和面对不急躁，通常会往好的地方想，保持积极愉快的心态，陈斌华介绍，“比如这次G20峰会在杭州召开，杭州人民在忙碌准备的同时，更多的还是兴奋，群策群力，整个城市都弥漫着一种积极愉快的氛围。”
享慢生活：锻炼交通两不误
诗人白居易曾吟咏 “岁熟人心乐，朝游复夜游”的诗句，说的便是杭州人稍带“世外桃源”感觉的慢生活。
在《钱江晚报》评论员魏英杰看来，杭州人特别喜欢“慢”动作，包括人们的休闲方式，也以喝茶、泛舟、漫步等这类很有中国特色的传统休闲方式为主。
平日里，约上好友爬北高峰俯瞰杭州，上下班间隙，经常在西湖、西溪边上走走也很享受。休息日，一壶龙井就够在茶楼里呆上一整天，甚至在茶馆里谈工作也是常有的事。
“下午还在办公室忙碌，晚上就可能在西湖边喝茶聊天。从杭州市区到景区，基本是无缝对接，几分钟、十几分钟就换了世界。” 魏英杰说。
美国纽约一位外教Ailsa来到杭州时曾发出感慨：钱塘江边是见过最美丽的跑道！这条长达6.4公里的专用跑道和自行车道，一边是钱塘江景，另一侧是绿化的花花草草，在Ailsa看来，山水相映的自然风光，与纽约现代化都市里的健身房大有不同。
一边慢跑散步，一边欣赏江湖美景，已成为杭州人工作之余最常见的休闲运动方式。浙江大学医学院附属第二医院骨科主任医师戴雪松表示，空气、环境是户外运动的重要因素，杭州与其他城市不同的地方，西湖、钱塘江等自然风景区都是在城市周边，忙碌一天之后，晚上慢跑就可以来到这些地方，既可以放松心情，也能做有氧运动。
杭州的“慢”动作，还体现在出行方式上，相比于快节奏的汽车、巴士，公共自行车则成为了杭州人锻炼与交通两不误的最佳选择。
浙江省人民政府新闻办公室主办拍摄的《我在杭州》G20主题系列微纪录片，一位来自浙江大学的印度学生Sharma在片中就说：最喜欢的，还是骑着自行车在西湖边上逛一逛！
事实上，公共自行车已经成为杭州人不可或缺的一部分。2011年9月，作为“世界最大公共自行车”项目起源地，杭州被BBC（英国广播公司）评选为全球公共自行车服务最棒的城市之一。2015年，公共自行车平均每天租用人次超过31万。截至2016年5月，公共自行车累计租用达6.65亿人次，总数8.41万辆。
“总有人询问什么样的运动方式是安全的，我通常会回答骑行运动”，戴雪松表示，自行车是一种简单的户外运动，也是很平常的出行方式，因为自行车是不负重，踩在踏板上对关节的冲击力也很小，也可根据身体状况控制力量、速度和强度。杭州只要用个市民卡，就能骑上公共自行车，既能够绿色出行，也能推行全民健身。
