据现代科技手段测试分析，枸杞中含有的枸杞多糖及枸杞籽油对提高机体抵抗疲劳能力有着显著作用，且富含多种微量元素，也在人体内与酶、激素及维生素等共同保持生命的代谢过程和机体的免疫能力。
枸杞可分三部分饮用
中国农业大学食品学院肖韦华曾在接受采访时表示，枸杞可分为三部分来饮用：
枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用，由于枸杞叶含有甜菜碱、芸香甙、维生素C、人体所需的各种氨基酸及微量元素，长期饮用能使提高人们抗疲劳能力，达到强身健体之效；
红色果实枸杞子则味道甘甜，可直接食用，也可用开水泡饮，或入汤、羹、糕点食用，因其富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、亚油酸、维生素C、甜菜碱、钙、磷、铁等成分，长期食用，有补肾、润肺、助阳、生精、益气、补虚、明目等功效；
枸杞根又称为地骨皮，一般当作药材使用，与枸杞子相反，地骨皮味苦，有清肺热、退虚热、降血压等功效，适用于肺热咳嗽、口渴、虚热、盗汗等症。
一年四季皆可服用
枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。
石家庄中医院制剂室主任中药师吴文博补充说，中医很早就有枸杞子养生的说法，枸杞子首载于《本经》，谓其有“坚筋骨、轻身不老”之功。
历代医家常用其治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。民间也习惯用枸杞子治疗慢性眼病，这是因为枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、维生素B1、维生素C、钙、铁等健康眼睛的必需营养。
枸杞子蒸蛋就是简便有效的食疗方。也可用枸杞熬粥，取枸杞30克，粳米150克，加适量糖同煮粥即可。不能吃糖的人可用咸菜、豆豉做辅料。尽管枸杞有降糖作用，糖尿病患者尽量要少喝，因为粥消化得快，容易引起血糖的波动。
有药性不能过量
不过，枸杞不是所有的人都适合服用，由于它温热身体的效果相当强，因此正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患者最好别吃。中国中医科学院西苑医院张国玺教授说枸杞虽好吃，但由于有药性，不能过量。每天的合理量是大粒30颗，小粒50颗，体质偏寒要适量减少。不能因为枸杞甜滋滋的，就把枸杞当成小零食。
