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男子吃生肉险丧命 怎么吃肉最安全

家庭医生在线 2016/10/11 11:22:59

10月9日,躺在西南医院肝胆外科病床上,52岁的所泽觉得这次算是死里逃生。

因为长期游牧与牲畜接触较多,并食用生肉,四川甘孜县藏族牧民所泽,在4年前当地体检时,发现了巨大的“肝脏占位”,谁“占领”了肝脏?医生考虑是“肝包虫病”,在牧区被称为“虫癌”。虫卵进入肠道后,在肠道后孵化成幼虫,到达肝脏,由于肝脏有免疫细胞可杀死虫子,虫子确实活不了,但杀敌一千自损八百,在肝脏内博弈后,形成坚硬的病灶。下面我们看看吃生肉有哪些危害?

牛带绦虫病多发于喜食牛羊肉,尤其在有生吃或不熟牛羊肉习惯的地区和民族中;而在非流行地区,通常因食用未煮熟的含有活囊尾蚴的牛羊肉所致,且烹饪方法不当,肉食中的囊尾蚴未被杀死,亦会造成感染。生吃鱼肉、蛇肉、牛肉等食物,除了可能感染绦虫外,最易得的是肝吸虫病。

如果虫子是在肌肉外周,直接驱虫就可以。但进入脑部就非常麻烦,一杀虫会使虫子坏死,从而产生许多反应源,骤然之间会引起剧烈的变态反应,引起脑水肿,会有危险。

大家要提高防病意识,注意饮食卫生,减少感染机会。不仅仅是生肉制品有寄生虫存在,凉拌蔬菜也要防寄生虫,在做凉拌蔬菜的时候,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下。

日常生活如何吃得更安全

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防:如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留心颜色过艳的食物是否添加了色素。

二防“白”。凡是食品呈不正常或不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,采用巴氏杀菌的包装熟肉禽类产品,在3℃下保存,保质期一般为7-30天。

四防“反”。就是反季节生长的食物,如果食用过多可能对身体产生不利的影响。

五防“低”。指价格明显低于同类产品的食品,价格太低的食品因成本过低大多有猫腻。

六防“散”。指慎购散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜、散装酱油醋等有可能来自地下加工厂而存有健康隐患。

(责编:张晓萌 )

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