都说吃粗粮有益健康，但还真不是所有人都适合。前天，东阳人老徐就中了招，几个玉米饼，把他折腾得死去活来。
老徐是巍山人，到湖州工作快6年，最思念的就是老母亲烤的玉米饼。本周，老徐难得回家，老母亲乐坏了，马上动手烤玉米饼。松脆焦黄的饼子夹上菜，老徐直夸味道好。当天晚上，他一连吃了三个。
第二天一早醒来，老徐感到胸口不舒服，嗓子也像针扎一般疼。他到药店买了几包冲剂服下，症状并没有减轻。
无奈，老徐来到了东阳市人民医院巍山分院。老徐觉得，嗓子疼应该是喉咙有问题，于是挂了个五官科的号。
医生让老徐伸舌头检查，没想到老徐哗啦一下吐了，出来好多暗红色的血块。这是肠胃疾病。很快，老徐被转往消化内科检查。通过胃镜检查，医生发现，老徐出现了食管糜烂，伴活动性出血，需要住院治疗，而“罪魁祸首”，就是老徐最爱的玉米饼。
冬天里，邀三五好友一起围炉小坐，吃着热气腾腾的火锅，开怀畅饮，真是人生一大幸事。然而，幸福中往往潜伏着隐忧。火锅吃多了或食用方法不正确可能引起口腔黏膜损害，长期吃这种烫、辣食物对口腔黏膜来说无疑是一种强烈刺激。而对于这种刺激，有人说是“爽得很！”，但实际上是一种“残酷折磨”。这种“折磨”与口腔癌的发生有一些关系，其中的道理就在于口腔黏膜有其特有的病理生理特点。
口腔黏膜是一层比皮肤薄得多的上皮组织，嫩的很，天生就不耐烫，惧怕辣。同时，口腔黏膜又有很强的再生能力，一旦遭受“残酷折磨”受到“摧残”，就会通过上皮增生去努力修复被“摧残”的地方。
研究发现，人最适宜的进食温度在10～40℃左右，口腔一般耐受的温度最高为50～60℃。当感到很烫时，温度多在70℃左右。经常烫食的人，在温度很高的情况下也不觉得烫，但是在接触75℃左右的热食热饮时，娇嫩的口腔、食管黏膜会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，细胞会迅速增生、更新、补充，在这种情况下，一旦细胞的增生速度异常加快或在不良刺激（如辛辣刺激）下发生变异，则可能发生癌变。另外，由于黏膜在热刺激不断增生的情况下会增厚，增厚的黏膜对热刺激、辛辣刺激反应会越来越不敏感，这样会越来越不怕烫、辣，越不怕就吃得更烫更辣，口腔黏膜会越增厚，如此恶性循环。
有研究发现，烟、酒、慢性摩擦及喜吃烫、辣食物等是口腔白斑发生癌变的因素之一。而白斑转化为癌，同样与局部是否继续受到物理化学刺激密切相关。 许多研究资料都表明，一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌和可能烫食辣食有关。从这个意义上来说，某些黏膜上皮的癌症有可能是“烫”出来、“辣”出来的。
此外，常吃烫食还有以下危害：
1、吃烫的食物，也会烫到我们的舌头，是舌头被烫到的地方会起泡，使我们在以后一段时间里吃东西会有些难受，因为舌头起泡。一碰到就会疼，吃饭也不方便了。
2、长期吃烫的食物也会危害我们牙龈的健康，烫的食物对我们的牙齿产生较大的刺激，过多咀嚼烫的食物，会破坏牙齿组织，引发牙龈肿痛，溃烂等症状。
所以，为了自身的健康，我们不得不要戒掉一些饮食的坏习惯了，平时一定要少吃烫食，饮食一定要清淡爽口一些，对口腔和食道的刺激少一些。
