无锡陶女士喝醋上瘾，每天几瓶都正常！心情好时喝老陈醋，不开心了喝白醋。有次开长途车累了，拿起醋瓶子就喝几口提神，还被交警拦下批评。

医生：陶女士体内局部的酸碱度可能异于常人。看她的喝醋功力，我服！下面我们看看喝醋的好处有哪些？

1、消除疲劳；

2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；

3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；

4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；

5、具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；

6、增强肝脏机能，促进新陈代谢；

7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；

8、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；

10、食醋中还含有抗癌物质。

下面几样菜最好要放醋：

脆爽的蔬菜

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

紫红色的蔬菜

在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

含钙多的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄或皮

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

（责编：张晓萌 ）