近日，有媒体报道，重庆渝北区检察院办理的一起食品安全案件中，犯罪嫌疑人为了在夏天让豆腐干“更防腐”，竟然添加福尔马林。

三天福尔马林卤了1200斤豆腐干

据消息称，卖豆干的夫妇怕夏天食物坏的快，听说在卤制豆腐干时，在卤水里添加福尔马林就可以保鲜。于是丈夫购买了一小瓶福尔马林，7元钱，大约有2两。去年8月16日，他将福尔马林交给妻子，告诉她这是保鲜用的甲醛，让她加到卤豆干的卤水中。一瓶福尔马林能用两三天。8月19日被警方抓获。三天时间里，福尔马林卤的豆腐干约1200斤。

大量食用会伤肝

福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液（多用于标本制作防腐、定形），其毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的食品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

四招可识别福尔马林浸泡的海产品

望——虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

闻——新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。

问——就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。

切——就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。

（责编：张晓萌 ）