老年人消化功能确实有减退的迹象，应该多吃细软的食物，但也没必要完全拒绝粗粮。可以粗粮细作，例如，荞麦面条、小米粥、玉米面加大米的混合馒头等，老年人都是可以接受的，粗粮占全谷物的1/3即可。但要注意每餐的搭配，不能一餐全谷物，一餐全粗粮。

老年人正确吃粗粮妙方

粗粮中含有大量的维生素、纤维素，老年人经常吃粗粮可以有助养生保健。但对胃肠功能较弱的老年人来说，如何吃才能既不影响正常消化，又发挥粗粮的优势呢？

专家表示，合理食用粗粮的确有很多好处，不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等，还具有一定的抗衰老作用。

由于粗粮口感粗糙清淡，老人食用最好将其“细作”，有改善口感，增强食欲的效果。（天下养生网）玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做 馒头、窝头的过程中，还可以加一些糖，或可将馒头和窝头切碎，放到粥中一起食用。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青 菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。另外，早餐喜欢喝豆浆的老人，也可以用这些豆类为原料，做成粗粮豆浆，加入白糖、蜂蜜等，不但营养，而且美味。平 时煮饭，同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮，这样“粗细搭配”，吃起来也不会影响口感。

专家说，老人吃粗粮，以占当天全部主食数量的一半为宜，且最好早中晚有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃“粗细搭配”的主食，晚上再食用 精细主食。人通常白天活动多，中午可多吃点粗粮，有利消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一点。此外，老人吃粗粮时，还可搭配喝点红茶、蜂蜜水等。

（责编：张晓萌 ）