发表于FASEB杂志上的最新研究表明，EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯），绿茶茶多酚的主要组成成分能够缓解高脂肪、高果糖（HFFD）诱导的胰岛素抵抗和认知障碍。前期研究指出EGCG有治疗人类多种疾病的潜在功效，目前为止，EGCG对西方饮食引起的胰岛素抵抗和认知缺陷的影响商未明确。

来自于中国西北农林科技大学，食品科学与工程学院的刘学波教授说：“绿茶是世界上第二大消费的饮用饮料，至少在30个国家有种植。古老的绿茶饮用习惯也许可以成为替代药物对抗肥胖、胰岛素抵抗和记忆障碍的一种方式。”

刘教授及其研究团队把3个月大、雄性、C57BL/6J小鼠分成3组，分别给予不同的饮食：（1）对照组给予标准饮食；（2）一组给予高果糖（HFFD）饮食；（3）给予高果糖饮食，并给予含EGCG2g/升的饮用水。经过16周的喂养，研究人员对小鼠进行监控发现，高果糖（HFFD）饮食组的小鼠与对照组小鼠相比，体重偏高，而与高果糖（HFFD）饮食+EGCG组小鼠相比，体重则是明显偏高。另外，对三组小鼠进行了水迷宫试验。HFFD组小鼠比对照组小鼠花费更长时间才能找到平台。HFFD+EGCG组小鼠每次都能显着降低躲避潜伏和逃逸距离。当平台移除，进行探索性试验时，与对照组小鼠相比，HFFD组小鼠在目标象限用时最短，穿越平台次数最少。而HFFD+EGCG组小鼠平均时间里在目标象限穿越平台次数最多。试验结果表明，EGCG能够改善HFFD诱导的记忆障碍。

FASEB杂志主编，Thoru Pederson教授说：“这项更深入的研究，也证实了许多报道、传闻和部分研究成果。”

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