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糖尿病人如何正确吃肉?

家庭医生在线 2017/10/21 11:26:00

据统计,目前我国糖尿病患者人数约为1.1亿,18岁以上成年人糖尿病患病率已达到11.6%,居世界首位。糖尿病人除了吃药,在饮食上也应该多加注意。那么,糖友应该怎么吃肉才对呢?又有什么水果可以帮忙降糖呢?

糖友要吃这些肉

原汁原味”好过加工肉类

流行病学研究证实,腌制肉制品的摄入量越高,癌症的风险越高,主要是其中的亚硝胺致癌物起作用。所以,糖尿病人在选择肉类时,最好购买新鲜的原汁原味的肉类,少吃肉类加工食品。

“没有腿”的肉类最适合糖友

在动物肉类中,主要分为鱼类、家禽和畜肉三种。专家指出,糖尿病人选用肉类时最好先选择“没有腿”的鱼类,其次是“两条腿”的禽类,最后才是“四条腿”的畜肉类。

鱼类的多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想,有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症(特别是糖尿病肾病)。此外,鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2~3次,每次80~150克最为适宜,而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼,不可油炸。

“两条腿”的禽类主要是指鸡、鸭、鹅,其中鸡肉的蛋白质含量最高,约20%,而脂肪含量仅有鸭肉的一半。“四条腿”的畜肉就是常说的红肉,包括猪、牛、羊等,牛、羊肉的蛋白质含量为20%,高于猪肉的13.2%,而猪肉的脂肪含量最高,特别是猪排骨。

专家指出,肉类的营养价值对糖友十分重要,但糖尿病人不能只吃肉不吃蔬果,应该要营养均衡,设计好每日的热量摄入,在每日可摄入的肉类含量中优先选择鱼类和禽类。

可以帮助降糖的五种水果

梨:味甘、微酸,性凉。归肺、胃经。具有生津止渴、润肺去燥、清热化痰、养血生肌、解酒毒之功效,并发肺结核糖尿病尤为适宜。

荔枝:味甘、酸,性温。归心、肝、胃、肺经。具有生津止渴、补血止血、理气止痛之功效,适用于各型糖尿病。

石榴:味甘、酸、涩,性温。归肺、大肠经。具有生津止渴、杀虫之功效,适用于咽燥口渴明显之糖尿病兼有虫积之患者。

猕猴桃:味甘、酸,性寒。归肝、胆、胃、肺经。具有调中理气、生津润燥、解热除烦、通淋之功效,适用于脘腹胀满、烦热型糖尿病,兼有黄疸者尤为适宜。

甜瓜:味甘,性寒。归心、胃经。具有清暑热、解烦渴、利尿之功效,适用于暑热津伤及上消型糖尿病。

(责编:家庭医生在线 )

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