夏天来了，大雨过后，山上树林草地里的蘑菇开始生长，上山采蘑菇的人也很多，很多人都想尝尝蘑菇的鲜美味道，但野外的蘑菇不能乱采，据报道，最近有广州祖孙三代因食用采摘回来的蘑菇，中毒入院了，特别是其中3岁的女童，一度生命垂危。
小儿食物中毒也是夏季的常见病，食物中毒轻则腹泻、呕吐，重则威胁生命，那么食物中毒有哪些症状呢？该如何紧急处理？又该如何预防食物中毒的发生呢？
食物中毒有哪些症状？
食物中毒是指吃了某些带致病菌或毒素、毒质的食物而发生中毒。引起食物中毒的原因很多，大多数是由于吃了不干净的饭菜和沾染了有毒物质的食物。其他如某些果仁、未腌透的青菜、毒蕈、发芽马铃薯、河豚、某些鱼、贝类等都有可能含有毒素。
吃了带细菌或毒素的食物发生中毒后，孩子一般都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，大多还伴有发热。重症食物中毒，在短期内可出现四肢发冷、面色苍白、出汗、抽筋、青紫等，甚至发生生命危险。如果吃下了带肉毒杆菌的食物，那就更厉害了，除胃肠症状外，孩子还可有眼睑下垂，瞳孔散大，看不清东西或把一个物体看成两个；重的不能说话，吞咽和呼吸困难，体温下降；如不迅速治疗，常常引起死亡。吃了没有腌透的蔬菜，除上述的一般中毒症状外，皮肤和粘膜还会出现青紫色。
食物中毒如何处理？
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时拨打120呼救。在急救车到来之前，可以采取以下自救措施：
催吐：如食物吃下去的时间在1~2小时内，可采取催吐的方法。立即取盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
导泻：如果病人吃下中毒食物的时间较长（超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。
留样本：保留食物样本，送去医院治疗时医生需要确定中毒物质，这样能更快更好地进行恢复治疗。
如何预防食物中毒？
家长应该提高安全防护意识，教育儿童勿乱动家中不明物品，家里的威猛先生、洁厕灵、去锈水等一定要收好；
为减少中毒事件发生，家中存放物品应妥善安置。放置农药、灭鼠药以及可能对人体造成危险的物品务必妥善保管。
包括大人和小孩吃的药品，放在儿童拿不到的地方如上锁的橱柜、抽屉内，平时不要欺骗孩子药是糖果。
