近日,《中国十大城市视频健康发展调研报告》在京发布,调研中指出约60%的消费者认为自己营养健康知识掌握较好,其中女性和高学历人群“自我感觉”更佳。但是仅有8.7的专家认为消费者已经充分了解并掌握好营养健康知识。
广东人吃得真的“养生”吗?
在此次调研中,饮食改善意愿最强烈的恰好是“自我感觉良好”的人。其中广州人在十大城市中,在“平衡膳食宝塔”认知度和饮食健康自评方面排名居前,而且饮食改善的意愿和行动也相当积极,这无疑给“广东人会吃”赋予了新的内涵。
但是部分广东人虽然对“三减”,即减盐、减油、减糖的认同度颇高,但大多不愿因其放弃食物原有的口味,接近90%的消费者表示不希望产品为了健康升级而牺牲口味。
如何吃出健康?
对于健康,各家有各家的说法。调查发现,高达80%的消费者认为,是否遵循健康饮食是个人的选择,饮食企业才是保障饮食健康的关键。相反,专业界和企业界一致认为,各家各户的厨房才是核心。
对此,中国农业大学食品学院副教授范志红表示,家庭厨房是国民健康的重要基石,每个人都是自身健康的第一责任人。那么,我们该如何吃出健康呢?
1、食品多元化
若想吃得健康,饮食的多元化是关键。建议平时平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。谷薯类食物250-400克。其中,全谷物和杂豆类50-150克,薯类50-100克。
2、多摄入膳食纤维
膳食纤维有助于人们肠胃健康,因此建议每天摄入300-500克蔬菜,其中深色蔬菜应占一半。此外,人们还应多吃水果,保证每天摄入200-350克新鲜水果。
3、适量食用肉质食物
建议每周吃鱼280-525克,畜禽肉280-525克,蛋类280-350克,平均每天摄入总量120-200克。其中,要优先选择鱼和禽,吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。需要提醒的是,要少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。